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石花酒作为产业式制酒，源于清朝同治九年（公元1870年）在石花街创办的“黄公顺酒馆”。距今已有146年的历史，是中国白酒行业著名的百年老店之一。 黄公顺酒馆有一项传统习惯，每次把最好的酒作为“酒母”窖藏起来，以备作“调味酒”用，专为酒的加香、调味之用，从不外卖。 据石花酒业国家级酿酒大师王进明介绍，生物菌群经过这么多年，已形成特有的自然环境状态。独特的文化背景和地理环境是石花酒业老祖宗留给他们的财富，“霸王醉”的质量都来自这些生物菌群，是历史赋予的。 石花酒业利用独有的“镇厂之宝、基酒之王”窖藏的原酒开发出极品酒“石花霸王醉”，以“中国第一高度、醇而不腻、高而不烈、香而不厌”的独特品质很快占领了襄阳乃至湖北的高端酒市场，“石花霸王醉”由此被誉为“襄阳名片”和“湖北名片”。 在2009年和2010年，“石花霸王醉”被省政府作为“湖北名片”分别赠送给德国前总理施罗德和韩国光州广域市的老年文化交流团，随后被广域市博物馆永久珍藏。在这些活动中，“石花霸王醉”成为我省的“文化使者”。 继清香型白酒“石花霸王醉”之后，石花酒业于去年推出石花生态原浆封藏定制酒。该酒传承1870年石花街黄公顺酒馆的传统手工工艺，由石花酒业的国家级酿酒大师亲自操手，以非转基因生态高粱为主要原料，在传统手工工艺基础上，经石花酒业酿酒大师探索出的“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，一清到底”的生态酿造技法酿制而成。创新清香型经典酒度61.8度，终成石花生态原浆封藏定制酒的特别风味。 用生态的高粱、生态的水和传统的手工工艺酿造出优质白酒，只是半成品。要把这些好酒变成石花生态原浆封藏定制酒，更需要生态的陈酿。即需要经过一定时间和环境、原酒生态窖藏的老熟过程。 原酒生态窖藏的老熟过程，就是我们常说的“好酒越陈越香”的过程。就是要经过天地日月轮回的陈酿，春夏秋冬的洗礼，才能成为尚品。 经过生态窖藏老熟过程的尚品白酒，由石花酒业国际评酒大师逐缸品尝，精挑细选，择优录用，创新经典酒度61.8度后，再经过多次过滤、超滤后直接灌装入坛，最后运到“石花·中国生态白酒庄园生态封藏酒馆”封藏。 作为全国第二大清香型白酒生产基地，石花酒业也注重窖藏。近4000亩的原酒生态窖藏基地，由原浆酒窖藏酒库、原浆酒洞藏酒库、石花酒品鉴体验中心、3500亩高粱种植区、旅游休闲别墅群等五部分组成。 庄园风景秀丽、气候宜人、雨量丰沛，森林覆盖率达80%以上，是窖藏、洞藏优质白酒的储存胜地。驰名中外的石花霸王醉和石花生态原浆酒就窖藏、洞藏于此，庄园年周转储存原浆酒能力10000余吨。 石花霸王醉、原浆生态定制酒 周文俊王泽兴 (责任编辑：admin) |