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春节了，说说酒文化，应个景儿。 古往今来的地球人没有不喝酒的，谁都知道喝酒无节制会引出诸多社会和健康问题，甚至误了国家大事，但什么力量都无法禁止它。 我们常常惊叹俄罗斯人喝酒不要命，而在别人看来，中国人喝酒也十分了得。我国的酒文化树大根深。在我们的文化中，喝茶强调一个雅字，而喝酒则突出一个豪字。喝茶的讲究，无过于《红楼梦》中的妙玉，她不但讲究茶叶本身，还讲究泡茶的水，陈年雨水不算好，她最好的水是5年前在别处寺院里收集梅花上的雪所化的水。她饮茶的器具也讲究到十分，有种种样子和名称都古里古怪的杯子。喝茶的“喝相”当然更要紧，妙玉说：“一杯为品，二杯为解渴的蠢物，三杯便是饮驴了。”曹雪芹老先生对喝酒是另一种态度，安排史湘云一杯一杯地豪饮，醉了，倒在院子中石头上睡着了，落了一身的花瓣儿，勾画出了一幅美丽的图画。 曹先生是一位伟大的现实主义作家，他写的是真实的中国。喝酒在我们的文化里就是一桩美好的事儿。有另一部名著《水浒传》为证。《水浒传》里两位佛教徒都不顾教律，嗜酒如命，一个是花和尚鲁智深，一个是行者武松。鲁智深喝醉了酒，把一寺的和尚都打倒，而武松则醉打蒋门神，大醉了独自上景阳冈，打死了老虎。对这些，后人只有赞叹，没有一个人责备他们不守戒律。 有一个词儿，我百思不得其解——“斟酌”。斟就是倒酒，酌就是喝，怎么斟了酒来喝就成了“仔细考虑”了？或许，古人相信，喝酒能促进人的思维活动。李白说他不喝酒写不出诗来，还说“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”。据说，郭沫若的《女神》也是在酒醉的情况下写成的，传说他当时诗思泉涌，手都来不及写，龙飞凤舞而就。我辈蠢物，没有这样的经历。我更相信这是有酒瘾的人造出来的说法。如同抽烟能助神思一说，我以前真相信，写东西的时候手里喜欢有一支香烟，后来戒了烟，照样写东西。不管如何，“斟酌”之能成为“考虑”，是喝酒已经润物无声地渗入我国文化骨髓的一个证据。 还有一个词儿——干杯。干杯者，一仰脖子将一杯酒喝干之谓也。记得当年尼克松总统访华，就被我们的干杯所震慑，回去以后谈虎色变。这是文化不同所至。在喝酒方面，西方人有点像妙玉的喝茶，一杯葡萄酒在手，先不喝，而是用大鼻子嗅，晃几下，再嗅，然后喝一小口，含在嘴里，用舌头搅动，让酒与他舌头上的味蕾充分接触，然后咽下去，再然后就是瞪大了深陷的眼睛作无限享受状。他们哪里见过一仰脖子酒下肚的阵势？最近英国报纸报道，有一个中国人在伦敦拍卖会上花相当于100多万人民币的钱买了一瓶十九世纪的窖藏酒，他指出买主不是用于投资，而是自己喝，并且特别说明，中国人喝酒和他们不同，不是慢慢地品，而是大口大口的灌，意思是可惜了那瓶古酒。如果这人果真用那瓶酒来干杯，我也觉得可惜，不管他多么有钱，多么不在乎。毕竟那是100多年前的东西啊。 不是说洋鬼子的文化就一定好，一定要学。但在喝酒方面，品毕竟要比猛灌好。你想啊，茅台酒一瓶一千多块，几口就灌了下去，岂不可惜它那好原料、好配方、好制作？还有你那一千多块钱，你大口大口地灌，也喝不出什么酱香型和清香型来，岂不类似妙玉所说的饮驴？像饮驴倒也无妨，就怕酒后失德，做出些不雅的举动来，或者损害了自己宝贵的身体。如果什么人酒后驾车，出个意外什么的，就更不值了。“因我爸是李刚”而全国闻名的李启铭就是酒后驾车，那句名言是否也是酒精的作用，不得而知，总之是惹了大麻烦。 所以，我呼吁，喝酒要有节制，不要以干杯为美，将饮茶文化引入饮酒，像妙玉品茶那样品酒，一方面不至于暴殄天物，另一方面也是爱惜玉体的意思。不知诸君以为然否？（许博渊） (责任编辑：admin) |