米饭是中国家庭的餐桌主食,人们一般喜食新米,因为它带着清醇的米香。其实,想吃到清香扑鼻的米饭,并不一定要用新米,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是,茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。 茶多酚是茶叶中的主要物质,约占水浸出物的70% 80%。科学实验证明,茶多酚可以增强微血管的韧性,防止微血管壁破裂而出血。此外,茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,胺和亚硝酸盐极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤的目的。另外,茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质,能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。 茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1—3克,用500—1000克开水浸泡4—9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用,隔夜茶水不宜用;再将米放入锅中,洗净,然后把茶水倒入饭锅中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。 (责任编辑:admin) |