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北京秋之 品五色 待大饱这北京秋日的眼福后，口腔同样在这秋日里颇有几分福气，三原色被这双眼捷足先登，那么就让我们用味蕾，细细品味一下北京秋日里的五色。 小时候有个秋天，因为高烧不退住进了西安门附近北大医院。小小年纪整日打着吊瓶，手上的针眼儿排成了串，同病房陪住的叔叔戏称这小手就像纳鞋底。一日父亲走进病房，怀里兜着几个红粉相间的国光苹果，还没等放下就因为并非探视时间而被护士长请了出去，看着含泪的父亲，我当时也哭得不善，以至于已到而立之年，这段记忆还是那么深刻，由此，也对苹果有了特别的感觉。 苹果是京城秋日里最为特色的水果之一，而又因为对生活充满无限兴趣的北京人借着谐音，将苹果赋予了平安如意的寓意，所以深受百姓的喜爱。探望病人送苹果，代表着一切平安，早日康复。过节走亲访友送苹果，代表着“平安”二字值千金。在这座城市中，苹果已然变成了祝福与友情、亲情的桥梁。 和苹果一起散发着诱人香气的还有栗子，北京的糖炒栗子可谓是历史悠久，据传北宋时有个人被金兵由汴京掠到燕都，于是这炒栗子的技术也在北京生了根，一直流传到今天。而这糖炒栗子仿佛就是为北京而准备的，因为北京种植栗子的历史同样悠久，据《燕京杂记》记载：栗称渔阳，自古已然，在处皆美，尤以固安为上。可又由于北京的良乡产的最多，所以又盛称良乡栗子。 秋风四起，有些寒意了，那冒着热气的炒锅散发着略带甜味的焦香，看着栗子与热腾腾的沙子一同在锅中翻滚，不时还会有几个不安分的栗子突然爆裂。待到时机成熟，一声响亮的“栗子出锅了！”手捧着装栗子的纸袋，寒意顿时全无，而这暖意何止仅停留在表面，早已随着香气沁入心中。 一家老小围坐桌前，一边聊天一边品着糖炒栗子，喝上一口茉莉花茶，婶子大妈们的话题从东家聊到了西家，窗外挂满枝头的红石榴注视着屋中的一切。 石榴在这四合院中的地位举足轻重，每到秋天，这圆溜溜的身材再配上红得发亮的脸庞，透着这么喜气。而一旦破开外皮，那晶莹剔透，你抱我、我挨你的石榴子儿映入眼帘，让人不禁口水四溢，这多子多福的寓意，除了石榴还谁能够担当？ 与这石榴一同为这京城百姓送上秋天祝福的，还有挂满枝头的山里红，深秋时节正是山里红上市的时候，别看满脸麻子、长相并不好看的果子不起眼儿，但酸甜口儿的味道，生津止渴助消化，深得百姓喜爱。 在这个充满美味的秋天，不得不提的还有那鲜核桃。这核桃的珍贵之处，便在于“鲜”字上。 与平日里吃的核桃不同，鲜核桃吃的就是时令，才成熟的核桃带着青皮刚一下树，老农们便拉着核桃进了城，一把小刀，一杆秤。待到买主到来，小刀很利落地在青皮上飞舞，一股扑鼻的清香甚是引人。过不多时，核桃褪去青衣，用夹子夹开硬皮，或是雪白或是泛青的核桃肉看着就是那么清爽。一点点剥下包衣，纯白色的核桃肉放入口中，甘甜的味道充满口腔，软硬适度的口感简直是一种享受。 与其他瓜果不同，核桃的上市带有着双重身份，此时在潘家园、十里河、报国寺，也正上演着一场激烈的博弈。买者聚精会神，手捧青皮核桃，心中已然是千军万马考量计策。卖者极力推荐，展示着拨开青皮后文玩核桃的可人容貌，脸上充满着自豪。而观者更是驻足屏气，期待着一场博弈后的胜负结果，然后每个人都像行家里手一般品头论足。秋天，一个充满乐趣的季节，就这样拉开帷幕了。 (责任编辑：admin) |