编者按:南瓜尖,就是南瓜藤上最前端最嫩的部分,把外皮去掉,用来炝炒,非常好吃!南瓜尖是只有夏季才有的一道绿色蔬菜,中医认为,南瓜藤有清热、解暑、止血的功效,治肺结核低热,胃痛,和血养血,调经理气。今天教大家南瓜尖两种好吃的做法,一起来看看吧! ![]() 一、素炒南瓜尖做法: 食材:南瓜尖250克、油适量、盐适量、干辣椒适量。 1、将南瓜藤外皮绒毛撕干净。 2、摘去南瓜藤的叶子和老杆,洗净,切段。 3、焯一下水,捞出沥干备用。 4、干辣椒切段,锅内热油,大火下蒜瓣和干辣椒炒香。 5、迅速下南瓜尖一起翻炒。 6、根据就自己口味放盐。 7、炒匀后即可装盘。 二、白灼南瓜尖做法: 食材:嫩南瓜尖250克、小红辣椒、糖、生抽、芝麻油、辣椒油、醋、凉开水。 1.辣椒碎放在碗中,加上一点儿醋,生抽,芝麻油,辣椒油,调成汁。 2.先摘下稍大的南瓜叶,然后再将南瓜藤的表皮同茸毛一路剥开。剥皮时,如果尖处很嫩的可以不管它,吃那时这种口感也会很好。 3.锅里加适量水烧开,后放入处理好的南瓜尖。当南瓜尖断生即出锅,然后用俩凉开水过凉。 4.过凉后的南瓜尖摆在盘中,将调料汁浇上或者蘸食,鲜嫩甜脆。 ![]() 欢迎关注凤凰网佛教官方微信公众号 “觉悟号”,做智慧的传播者! (责任编辑:admin) |