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中国式礼仪：引人注目的繁文缛节 在德国，人际交往明显不拘泥于形式，而且随意性很强，与此相比，中国人在作客时的繁文缛节很快就显得引人注目。由于在一起聚餐是中国人很重要的一种社交活动（人们不是简单地被邀请去喝两杯，而总是被邀请吃大餐），下文会介绍一些有关此话题的行为模式，这是否会对您在拜访中国时有所裨益，就要看您自己的了。 首先，人们应向地位最高者以及最年长者打招呼——而不是“女士优先”，接着通常是递上自己的名片。中国人（如果不是在西方度过较长时间）在向他们致意或迎接时老远就伸出双手，绝不会出现对其不管不问就离开的情形，而是在较长时间内关心他们、对其问寒问暖或者将他们让到座位上。名片用以表明对方或客人的身份，并决定了他们在不同身份情况下的殷勤好客程度。在与有身份的人交谈时总是要称呼他们的头衔，这也包括对教师或者师傅（对汽车司机也总是称“师傅”）。客人们在送给主人礼物时，可以带上食物（水果、蛋糕等）或酒类。人们一般很期待外国客人赠送的礼品，而且礼品应该很有分量，慷慨大方者会赢得更高的地位。如果礼物是包装好的，在通常情况下中国人不会当着送礼者的面打开（以免显得贪婪），因为人们可能会对此感到有压力。在安排座位时也有讲究，身份最尊贵的客人坐在最靠主人右边的位置，第二尊贵者的座位紧邻主人左手，东道主通常面对房间大门就座。 如果人们被邀请参加宴会，那就有必要好好保持高贵矜持，因为宴会大多都很豪华，而且会餐时间持续得足够长，即便是肚大如牛的食客也不会饿着肚子。东道主一般会在客人的盘子里放上一点小吃，用来让斯文与矜持的客人开胃。中国人大多将盛米饭的碗自始至终端在手上，并用筷子将米饭挑起来送入嘴里。汤水与面条则是啜饮入嘴，喳吧出声（这标志着美味可口）也是可以的；然而用手帕擤鼻涕则不雅（德国人习惯于在公共场合无所顾忌地用纸巾大声擤鼻涕——译者注）。如果有人对某人说“慢慢吃”，这不能理解为对吃饭速度的批评，而仅仅表示时间还长，可以慢慢享用一切。如果所有盘子都被一扫而空，那么在中国并非表示希望有好天气（德国人认为吃饭时把盘子一扫而光会迎来好天气——译者注），在中国常常会出于礼貌还剩一口。 正餐之后常常会上一系列的饮品，如啤酒、葡萄酒、白酒及果汁，杯子里也总是被斟得满满的而且会被及时添加。就餐之前会有一个祝酒词，客人也要说几句，无非是一些合作愉快、感谢邀请、友谊深厚与民族和睦等随时可用的客套话。如果是人们在德国邀请中国客人，可以借用孔子一句耳熟能详的话：“有朋自远方来，不亦乐乎？”大家在聚餐过程中并不独自饮酒，大多情况下个人会对所有会餐者逐一敬酒碰杯。中国人在吃饭之余不饮酒精类饮品，这也可以理解为，即使没有“精神”（酒精）的支撑，中国人也同样很开心与放松。引人注目的是，比如说在过节时，他们喜欢举办各种带有固定节目的表演或做游戏。德国人喜欢在聚会上长时间地喝酒聊天，习惯于此的德国学生对中国人的娱乐方式常常感到陌生；同样，中国人觉得德国人的聚会除了聊天与音乐之外什么都不是，且大多时候真的很无聊。 在中国，没有什么事比吃饭还重要，因此中国人对吃饭时间把握得非常精准：午餐在十一点半到十二点半之间开始，晚上开饭时间一般在五点半到六点半，晚上的宴请也一般在两个小时内结束。饭后，中国人不会像德国人一样坐下来喝点葡萄酒或啤酒。吃饭过程中有足够的机会使大家相互熟络起来，人们应该好好利用这个机会。在告别时，如果主人不是陪同走一段路到酒店门口，则会对客人说“您慢走”，但其意思是“安全到家以及别太匆忙！”在午餐之后一般会说：“您好好休息！”特别是在午餐喝多了酒之后都乐意休息一下，报告会或者谈判议程通常在下午两点半重新开始。 如果您在德国邀请中国客人吃饭，要想不出洋相的话，请勿只是一味地强调优雅的氛围，而是务必让菜肴丰盛一些。如果不是这样，您的中国客人可能会认为您太吝啬，就像下面某人的经历： 当我有天被研究所老板邀请去家里吃饭时，我在德国才生活了很短的时间。在美好的憧憬中我准时赴约，并与其他客人都相互认识了。女主人拉开了餐厅的滑门，映入眼帘的是放有精致瓷餐具的桌子。蜡烛的光芒营造出一种节日的华丽，尽管——这个念头在我脑海里闪现了一下——在吃饭时霓虹灯能更有益于找到食物。桌上摆放了一些盘子，里面装着小面包片，人们可以用牙签挑起来放到自己的餐盘中。这应该是“饭前小点心”，大家都这么想。我觉得这种饭前小吃很原汁原味，更重要的是分量很足。正因如此，我更耐着性子热情期待其他菜肴。第一道菜耗时太长激起了我的食欲，我已经不怎么有耐心了。首先我很渴，当女主人将要斟茶的时候，我对此表示了感谢，但她却没有添加，而是只顾着其他已经倒过茶的人。然后我们又被请到了客厅。德国人真是讲究，我当时一边想，一边猜测桌子是为下一道菜而准备的。然而，这让我们等了很久，最后我认识到，节日晚餐不过就是已经上来的“小点心”。难以置信，我小声嘀咕道，这些人怎么这么小气，我生气地回到了家。直到很久以后我才明白，按德国标准，这样的晚宴已经足够丰盛了。作者：卜松山 (责任编辑：admin) |