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文/野史秘闻 近些年，“小资”往往是一个贬义词，甚至成为颓废情绪的象征。但其实“小资”更侧重的是一种生活的艺术，或者说艺术的生活。真正的小资应该必须具有一定的工作能力、经济收入、生活品位、思想水准和艺术鉴赏能力的文艺青年。 可见成为一名小资的门槛儿还是很高的，得有钱、有才、有品位。可历史上的文人一般都很难逃脱“文章憎命达”的命运，所以历史上有资本追求小资情调的文人不多，袁枚算其中最突出的一个。  袁枚（资料图 图源网络） 一、不差钱的文艺青年 袁枚首先是个文艺青年，9岁还不知道诗是什么模样，15岁才开始写律诗。但并不像贾岛一样“三年吟两句”，一味苦吟，他崇尚性灵，认为诗歌的目的就是为了抒发人的真性情，不久就自成一派——性灵派。性灵派的指导思想就是袁枚写的《随园诗话》。历史上一直把诗歌尊于正统地位，因而有诗庄词媚这一说，言志一直是诗歌的主要功能，但袁枚却凭借“性灵”二字，把诗歌言情的优势发挥的淋漓尽致，在清朝文坛上占有一席之地。 “牧童骑黄牛，歌声振林樾。 意欲捕鸣蝉，忽然闭口立。” ——袁枚《所见》 袁枚虽然是一名文艺青年，但并没有走苦情路线，不是颜回那种“身在陋巷”穷的只剩下“一箪食，一瓢饮”，也不像陶渊明一样归隐南山，耕种劳作。谈钱对袁枚来说，既不伤感情，也不伤自尊。他一直官运亨通，就算是后来弃官，但和朝堂上的名流都有交往，加上他才气斐然，名气很大，因此靠经常为人撰写墓志铭和其他文章挣钱，这也是他日后能够维持自己小资生活的重要前提。  随园湖楼请业图卷 部分（资料图 图源网络） 二、坐拥度假村的CEO 袁枚有了钱的第一件事就是买房，他花300金买下了曹雪芹笔下的大观园旧址，好好的修整一番成了堪比度假区的随园。 他听取意大利传教士的建议，采用了西方建筑样式，博采中国历代园林设计的精华，园中将西湖、断桥、苏堤、南北峰等杭州美景巧妙复制过来。园内藏书多达30万卷，而且书架都是檀木的，雕漆鹄金；晋帖唐碑则成了袁枚的玩物；砚台都是蕉叶青花，多为古款，不少人慨叹到“为大江南北富贵人家所未有”。尽管随园如此豪奢，袁枚却没有因此将大门紧闭，反而不设大门，让乡民随意进入，随意游玩，一时之间，随园成了文艺青年的休闲地和广大乡民的游乐园。 不仅如此，袁枚还多次在家中办了只有上流社会才能参加的party——“开筵宴客，排日延宾，酒赋琴歌，殆无虚日，其极一时裙屐之盛者”，参加party的人，上有大清相国，皇亲国戚，下有两江总督，文坛名将，甚至连林则徐都是座上宾。可见袁枚的交友之广。  随园湖楼请业图卷 部分（资料图 图源网络） 三、疯狂的美食达人 袁枚住的不含糊，在吃上面也从来都不将就，是个名副其实的美食家，他写的《随园食单》，写了当时流行的326种南北菜肴糕点，和当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。其开篇就说：“先天须知凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔、孟教之，无益也；物性不良，虽易牙烹之，亦无味也。” 可见烹饪在袁枚心里已经上升到了哲学层面，其性质和教书育人差不多，而佐料料的重要性不亚于穿衣打扮对女性的重要性，甚至佐料都必须达到以下标准：“酱用伏酱，先尝甘否；油用香油，须审生熟；酒用酒酿，应去糟粕；醋用米醋，须求清洌。且酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝毫错误。” 袁枚曾介绍一些“家常菜”，比如豆芽火丝，做法是把豆芽截断，中间用特制的锥子镂空，再将切成银针粗细的火腿丝嵌进去，这样火腿才能和豆芽合二为一；又比如鱼翅炒萝卜丝，萝卜丝要在鸡汤里过两次，去掉萝卜味，而鱼翅只要上半截，下面半截要扔掉。按照这种方法做菜，估计不少家庭主妇都要吐血而亡。 在吃这方面，袁枚可以说是精益求精，在茶酒方面他也颇有心得。为此在《随园食单》中专门作《茶酒单》，他说，茶者七碗生风；酒者一杯忘世，非饮用六清不可。 泡茶的水以泠、惠泉为上，如果没有就用天然的泉水、雪水，而且光是收集到这些水还不够，还得放够时间，不然水新则味辣，陈则味甘。 他认为茶中以武夷山的武夷茶为最顶尖，清芬扑鼻，舌有余甘；龙井虽清但味薄；阳羡虽佳而韵逊。很像是玉和水晶，品格不同，味道自然也不同。  随园湖楼请业图卷 部分（资料图 图源网络） 四、有深度的大众情人 再文艺的小资，如果在感情方面一张白纸，也难免让人觉得少了点什么。在清朝，鲜少有人能像袁枚一样说出：“惜玉怜香而心不动者，圣也；惜玉怜香而心动者，人也；不知玉不知香者，禽兽也。” 这些言论在当时看来是很大逆不道的，在如今看来却是很在理。柳下惠坐怀不乱，只能说他自制力强，但不能说他没动心。据说袁枚小时候有一次去吴山玩儿，看到一位卖艺少女在表演空中走绳，还是小正太的袁枚就学大人一样，往少女身上投钱，结果少女对他嫣然一笑，袁枚就“神为之移焉”。那场面倒是像极了张生初见崔莺莺的一幕，想来袁枚作为个有深度、有思想、有品位，还尊重女性的人，在当时也是很受女性欢迎的。 袁枚小资了一辈子，甚至在临去世的时候，都不忘叮嘱两个儿子写讣告要注意纸张：用淡红纸小字写讣，不可用素纸，其余平行用小古简最雅，用大纸便市井气。”还提醒他们尸体变硬后穿靴子不合适，要用那双极其华丽的刺绣鞋搭配白绫袜最妙。 生活过得如此精致，我等俗人只能膜拜。 转自光明网，来源：野史秘闻。  (责任编辑：admin) |