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随园食单—黄芽菜炒鸡

http://www.newdu.com 2017-12-13 未知 newdu 参加讨论

    将鸡切块，起油锅生炒透，酒滚二三十次，加秋油后滚二
    三十次，下水滚，将莱切块，俟鸡有七分熟，将菜下锅；再滚
    三分，加糖、葱、大料。其菜要另滚熟搀用。每一只用油四两。
     (责任编辑：admin)

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