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随园食单 —脱沙肉

http://www.newdu.com 2017-12-13 未知 newdu 参加讨论

    去皮切碎，每一厅用鸡子三个，青黄仅用，调和拌肉；再
    斩碎，入秋油半酒杯，葱末拌匀，用网油一张裹之；外再用某
    油四两，煎两面，起出去油；用好酒一茶杯，清酱半酒杯，闷
    透，提起切片；肉之面上，加韭菜、香草、笋丁。
     (责任编辑：admin)

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