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著名的白族三道茶，是云南白族款待宾客的一种特殊的饮茶方式，是对宾客的尊重与美好祝愿，它最为显著的特点就是“一苦二甜三回味”，当中蕴含了丰富人生哲理，极具地方特色。其实，白族的三道茶当初只是长辈对晚辈求学、学艺、经商以及新女婿上门时的一种礼俗。它的形成还伴随着一个富有哲理的传说。  相传很久以前，在苍山脚下住着一位手艺超群的老木匠，他收了一个徒弟。可这个徒弟跟他学了很多年，老木匠一直不肯让他出师。有一天，他对徒弟说：“你作为一个木匠，只会雕刻，而不会砍树锯板，这手艺就不算学到家!”徒弟听了十分的不服气，就扛着锯子和斧头跟师傅上了苍山。爬上山顶后，砍倒了一棵大麻栗树，弹好线要锯板时，徒弟就已经感到十分的劳累，口干舌躁。只好求师傅让他到山沟里去喝点水。 老木匠不准，只好继续，可到了傍晚，还没有锯完板子，徒弟口渴难熬，便随手在一旁的树上抓了把鲜树叶放进嘴里咀嚼，苦涩得皱眉咂舌。师傅便问：“味道如何?”徒弟答道：“好苦!”这时师傅语重心长的说：“要想学好手艺，不先尝点苦头怎么行!”直到日落西山，板终于锯好了，但徒弟已筋疲力尽。 这时，老木匠从兜里取出了一块红糖递给徒弟，叫他含在嘴里，严肃的说：“这叫先苦后甜!”徒弟吃了糖后，感觉很甜，也没那么渴了。老木匠又对徒弟语重心长地说：“先苦后甜，才尝得出甜中之甜啊!”两人便下山回家了，之后老木匠就让徒弟出师了。出师前，他递了一碗茶给徒弟喝，里面放上蜂蜜、花椒叶、树叶等，让徒弟喝下后便问道：“味道如何?”徒弟仔细品味后说：“有苦、有甜、还有点辣，真叫人回味无穷。”老木匠听后，哈哈大笑道：“对了，一苦、二甜、三回味，学手艺和做人的道理都在这里面啊。”徒弟知道了师傅的良苦用心，日后格外的勤奋学艺，不久就成为了当地有名的木匠。此后，白族三道茶就流传开来，成了晚辈学艺、求学时的一套礼俗。 在白族当地，饮三道茶有一种调节人际关系和传扬民族文化的作用。不论是在街头巷尾，还是在公园船头，饮用三道茶的形式和内容都丰富多彩的。尤其是在欢迎客人和来宾的重要场合，显得更加隆重和热烈。三道茶中，每一道都伴有三至五个节目，身穿漂亮民族服装的“金花”和“阿鹏”们(白族姑娘统称为“金花”，小伙子统称为“阿鹏”)载砍载舞，边表演边劝茶，而当第三道回味茶饮至过半时，那些金花和阿鹏们便会热情地邀请客人走到场子中间，一起唱歌和跳舞，从而将活动推向高潮。 目前，白族传统"三道茶"，尤其是大理白族三道茶可谓是民族茶文化中的一绝，其精美的配料做工、高雅的礼仪氛围，已经让品尝"三道茶"更富含人生先苦后甜再回味的深刻哲理了。 (责任编辑：admin) |