 黄省曾（1496－1546年），字勉之，号五岳山人，吴县人，嘉靖（1522—1566年）举人。黄省曾博览群籍，见识广博，还喜好农艺。其著作有《稻品》、《蚕经》、《艺菊书》、《芋经》、《农圃四书》、《西洋朝贡典录》及《五岳山人集》等。 《养鱼经》，又名《种鱼经》、《鱼经》，明代黄省曾撰养鱼专著。 《养鱼经》共三篇：一之种、二之法、三之江海诸品，分别讲鱼秧、养鱼的方法及鱼的种类。书中记述了鲟、鲈、鳓、鲳等十九种鱼类，并指出河豚的毒性、鉴别和解毒之法：“（河豚）有大毒能杀人，无颊无鳞，与口目能开合，能作声，是鳞中之毒品也。凡烹调也，腹之子、目之精、脊之血必尽弃之……俱不可食。凡洗宜极净，煮宜极热，治之不中度，不熟，则毒于人。中其毒者，水调槐花末或龙脑水，或至宝丹，或橄榄子，皆可解也。”可见，当时人们不但已了解河豚的毒性，而且在鉴别与解毒方面，都积累了丰富的知识。 中国古代的养鱼著作，有《陶朱公养鱼法》，早已失传，后世农书中关于养鱼的记述，基本上都是录自《齐民要术》。可以说，《养鱼经》是现存最早的养鱼专书。有《家居必备》本、《夷门广牍》本、《文清奇书》本及《丛书集成》本。 (责任编辑：admin) |