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红枣补血的说法由来已久，很多女性也会常备红枣食品，在特殊时期食用。还有很多女生每天都会吃几粒红枣，或者喝一杯红枣浓浆，意为补血。不过，红枣真的能“补血”吗？  首先，你贫血了吗？ 大家知道，血液里含有的血细胞有很多种，其中，红细胞承担着运输氧和营养物质在全身流动的功能，人体外周血红细胞容量减少，低于正常范围，就不能运输足够的氧至器官和组织了。这样的情况，就是“贫血”。 贫血的主要原因中有两个比较常被公众关注： 一是造血原料不足或利用障碍所致的贫血，比如缺铁性贫血，这是临床上最常见的贫血。失血性贫血是造成贫血的另一个比较常见的原因，但一般由疾病造成，比如身体的凝血功能出了问题，或因严重的外伤、肿瘤、消化性溃疡、痔疮或泌尿生殖系统等疾病造成。 其中，慢性失血性贫血往往合并缺铁性贫血。但大多数情况，每月因为月经而造成的失血仅 20～60 mL，远远达不到贫血标准，女性却因此更加重视“补血”。 虽然不贫血，但补补没有坏啊，很多人这么想。那么，红枣又真的能“补血”吗？ 红枣“补血”效果怎样？ 很遗憾，血不能补，通过“补”能增加的，只有作为造血原料的铁。 那么红枣补铁效果怎样呢？ 1. 含铁量不高 干红枣中铁的含量大概是 2～4 毫克 / 100 克，跟一些动物性食品，如猪肝、鸡肝相比，实在是非常低。 2. 吸收率较低 人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁，红枣中的铁就是非血红素铁。 由于动物性食物铁的吸收利用率高，如果真的已经贫血了，医生和营养师所建议的首选并非红枣，而是直接补充铁剂，或者建议进食“补血”食品，比如红色的动物内脏和红色的肉类，同时还会建议补充维生素 C，因为这样的效果快且好；仅靠吃红枣，很难改善。 所以，“红枣补血”的效果并没有大家想象的那么好。 怎么吃才“补血”？  1. 和维生素 C 配合吃 目前，国际权威机构，如果美国 CDC、NIH，英国 NHS 等都推荐，预防缺铁性贫血的食物有两种：富含铁和富含维生素 C 的食物。 欧美国家推荐的植物性补铁的食物中往往包括葡萄干、李子干、杏干等富含铁的植物性食物，还有绿菜花、橙子等富含维生素 C 的食物。干红枣铁含量高于葡萄干、杏干。但不作推荐的原因也可能跟产量多少有关系。 2. 和有机酸配合吃 虽然比不上红肉类，但在植物性食品里，枣类，不论是干枣还是鲜枣，都算是不错的补充铁的食材。非血红素铁虽然吸收比较麻烦，但如果有大量维生素 C 和有机酸来帮忙，非血红素铁的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含 VC，又富含有机酸，补铁效果就不错。 3. 多种食物一起吃 调查显示，含有肉类、海产品和维生素 C 的混合饮食，其铁的生物利用率大约是 14%～18%，而素食饮食铁的利用率大约是 5%～12%。所以，考虑整个饮食结构，植物性食物的铁还是能发挥作用。 在美国，人们每天所需的铁也有一半来自面包、谷物等植物性食物。所以，非血红素铁的对人体也很重要。 4. 吃鲜枣比干枣好 论及补铁效果，鲜枣比干枣更好。鲜枣中的维生素 C 含量丰富，可以提高铁的吸收率。特别是秋冬季节的鲜枣，酸脆爽口，它维生素 C 含量更高至 200 毫克 / 100 克。 5. 作为零食吃 红枣能够作为日常铁的食物来源还有一个重要原因是，红枣好吃，吃起来还很方便。但干红枣的主要成分是糖，约占 70%～80%，如果是有减肥需求的女士或者有糖尿病的人，可要注意了。 不论是干红枣还是鲜红枣，味道都很甜美好吃，很受女性的欢迎，既是不错的餐间零食，也可以放在甜食和面点中吃，比如银耳大枣汤、枣糕大枣桂圆八宝粥等，吃起来很方便，很容易就可以吃掉不少枣，对于补充铁还是由帮助的。 结论 大枣是铁的来源之一，也是比较好的零食和甜食，每天吃一点是有益的补充。但不能作为解决贫血问题的主要措施。 如果已经达到贫血的临床标准，就要尽快就医，弄清贫血原因，同时全面调整饮食。平时，可以食用一些枣进行铁的补充还是很有益处的。 (责任编辑：admin) |