 据现代营养学分析，洋葱除含蛋白质、粗纤维、糖类外，还含有丰富的多种维生素和钙、磷、铁、硒元素，以及多种氨基酸和咖啡酸、柠檬酸、槲皮素、硫化物等；此外还含有前列腺素以及激活血溶纤维蛋白活性成分。英国科学家研究证实洋葱对治疗发炎的伤口和老年顽固性皮肤溃疡有惊人的效果，在日本洋葱已成为老年人争相食用的保健蔬菜。据说老年人每天吃1个洋葱，能够防病治病，延年益寿。 现代临床医学研究发现洋葱有以下几方面的药理作用。 治疗高血压 预防血栓形成欧美医学界发现洋葱可作为治疗高血压的药物原料，因其含有一种特殊的物质—烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，有降脂作用。这些物质属于配糖体，除降脂外还有杀菌及抗动脉硬化的效能，对动脉血管有保护作用，使动脉粥样硬化斑块明显减轻，可预防血栓形成。洋葱含有能激活溶纤蛋白的活性成分，具有较强的血管舒张功能，能减轻外周血管和冠状动脉的阻力，改善冠状动脉循环，并且还有对抗体内儿茶酚胺的升压作用，从而稳定血压。美国生物化学家测定，1个中等的洋葱约含O．25mg前列腺素A，它是较强的血管扩张剂，能增加肾血流量和尿量，促使钠、钾的排泄，有利于降低血压。 治疗糖尿病洋葱内含黄脲丁酸，它能明显降低血糖含量，能促进细胞对糖分更好的利用。一些学者试验，用洋葱汁灌服糖尿病兔，血糖明显下降。印度科学家研究认为，洋葱的提取物所起的作用，是帮助细胞增强对糖的利用率，从而使血糖降低。 防治癌症美国俄亥俄州立大学的丹尼尔•科瑞博士发现，洋葱中含有微量元素硒，硒为抗癌物质。硒能刺激人体免疫反应和环腺苷酸的积累，抑制癌细胞的分裂和生长。硒又是一种强氧化剂，可以清除体内产生的各种自由基，包括发生癌症的自由基。同时，硒在人体内可生成一种化学物质，叫做“谷胱甘肽“，它可以抑制致癌物的活力并解毒。谷胱甘肽含量上升时，癌的发生率就下降。 美容作用 洋葱含有抗癞皮病的维生素，能促进表皮细胞对血液中氧的吸收，有利于细胞间质形成，增强修复损伤细胞的能力，从而使皮肤洁健。又据报道，有人取洋葱捣拦敷脸，5～10分钟后用清水洗去，常用能消退脸部色素，减少雀斑、黄褐斑，光洁皮肤。人在梳头时，头皮屑如白雪纷纷飞落，既不卫生，又欠雅观。若用纱布包裹捣碎的洋葱，反复轻擦整个头部，使葱汁渗入皮肤，隔天清洗头发，对头皮屑过多的较好的疗效。 抗衰老减肥脸部易起皱纹和出现早衰现象，补救方法也是最好多吃点洋葱。洋葱所含的抗衰老物质能有效地延缓细胞的衰老过程，使人延年益寿。洋葱又系低脂肪、低热能食物，很适宜于肥胖人食用。据临床观察，经常食用洋葱能达到减肥之效果。 治伤风感冒 洋葱特殊的刺激气味，能兴奋神经，可治疗伤风感冒。方法是将洋葱对半切开，置于患者头部两侧处，利用它特殊的气味，即可使伤风感冒症状减轻。若鼻塞或流清涕，直接将其于鼻下闻其气味，可通塞止涕，立即见效。 洋葱熟食或生食，对胃肠疾患出血、下痢，以及痛风，坏血病，咽喉炎等症都有良好的治疗效果。洋葱还能化痰、发汗及使人兴奋，也可作为烟(尼古丁)中毒的解毒剂。 洋葱，俗称“葱头”，可去头屑。将一个捣烂的洋葱用干净消毒的纱布包好，用它轻轻地揉擦头皮，使洋葱汁渗入其间，24小时后，再用温水洗头，即可止头痒和除尽头皮屑。秃顶者，常用葱头摩擦，能刺激毛囊促使头发生长；失眠是现代社会常见病之一，葱头则是助眠的食品之一。 洋葱还有明显的降血脂作用，可以用来防治动脉粥样硬化。专家认为，如果一个人每日食用200克葱头，就可以有效地预防血栓和血管阻塞。洋葱系低脂肪低热量的食物，很适宜于肥胖者食用。 另外，加几滴洋葱汁于糖浆中，可以治疗顽固性咳嗽。葱头还能治疗便秘。 (责任编辑：admin) |