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东乡族人民十分注重礼节并且热情好客。有客人到来，一家之主将率全家出门迎接。来客是穆斯林时，则要互致“色俩目”的问候。来客进正屋后，主人请客人上炕，上炕须脱鞋。女客可不脱鞋，男宾由男主人招待，妇女一概避而不出。男主人陪男客时，一般是站在桌旁给客人端饭添茶，自己不坐也不吃，以表示尊敬。女客则有女主人招待，女客可以与客人同坐同吃，女主人也不与男客会面，客人也不能进灶房，不许自己动手从缸或窖内舀水。东乡人把尊重老人视为人品的标准，是晚辈做人起码的品德。  东乡族热情好客，”吃鸡尖“是东乡人以鸡待客的传统礼节。东乡人在宴席上吃鸡十分讲究，通常把鸡的各个部位分成13个等级，按辈份吃相应等级的部位。在13个部位中，鸡尖（鸡尾部）最为尊贵，一般只有席间主客和年长者才有资格享用。 东乡人招待贵客的隆重礼节。东乡人的”端全羊“，并不是将煮熟的全羊端在席上，而是按全羊的部位，脖子、肋条、前腿、后腿、尾巴渐次用碟子送上，较讲究的人家待客，有时还先把肺肝炒熟上菜，民间称为”客巴布“。”前头的客巴布比后头的肉香“，这是东乡族民间流传的俗话。 (责任编辑：admin) |