 “一杯老龙口，一盘童子鸡”，这是长期以来东北民间传说着的美酒佳肴。 沈阳市大东区珠林路口有一块三角地带叫老龙口，这里的地下水清冽甘甜，不同一般。清康熙元年（公元1662年），在老龙口建起了酿酒作坊。三百多年来，老龙口的名字伴随着酒香传遍东三省，传向四方。清代，老龙口的酒一直作为珍品进献宫廷享用，皇帝每次到东陵拜祖、都要饮用此酒。 老龙口陈酿头曲酒是沈阳市老龙口酒厂的传统产品，最能代表老龙口酒的特色。历届都被评为辽宁省名酒，荣获特别奖。1980被命名为辽宁省优质产品。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖。 老龙口陈酿头曲酒，是选用红壳优质东北高粱为原料，以纯净小麦制成高（中）温大曲，为糖化发酵剂，以老龙口地下水为酿酒用水。采取热水浇量，人工老窖，低温入池，已酸发酵，缓火蒸馏，分质接酒，瓷坛贮存，自然老熟。这种酒具有酒液清亮透明，窖香浓郁，绵甘爽净，余味悠长的大曲酒典型风格。 (责任编辑：admin) |