 枣集镇是我国著名的传统酒乡，是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史久远，上可追溯至春秋，盛于隋唐，产出的酒被宋真宗赵恒钦定为“宫廷贡酒”，有“天赐名酒，地赐名泉”“枣集美酒，名不虚传”之美句流传。公元前518年，儒学祖师孔子问礼拜谒于道教祖师——老子，老子奉上枣集酿造的美酒招待孔子，孔子饮后遂留下“惟酒无量不及乱”的千古名言。宋真宗赵恒于在中祥符七年来鹿邑 拜老子，夜宿老君台前“明道宫”饮用枣集酒后才思大发，命笔写下“先天太后赞碑”立于太清宫门前，并下诏地方每年进贡两万斤枣集酒作为宫廷之用。 河南人都知道：“鹿邑产美酒，好酒出枣集。”在鹿邑，人们则常说：“枣集美酒似琼浆，喝上一盅三日香。”这句话一点也不夸张。枣集酒不但象琼浆玉露，酣醇味美，而且还窖香芳浓，绵甜纯正。同时，枣集人不仅擅酿酒，还擅品酒、爱喝酒、长酒令。但是，人们只知道枣集酒好喝，枣集人善造酒、爱喝酒、能喝酒，并不知道其中的原由，这说起来还有一段传奇故事哩。 相传在很早以前，鹿邑所辖之枣集镇村东头住着一位赵员外，拥有良田百顷，家道殷实，膝下儿孙满堂，在枣集镇上可是一位德高望重的福寿之人。他虽已年过七旬，仍然是鹤发童颜，红光满面，眼不花，耳也不聋；说话声音洪亮，走路健步如飞。看上去仿佛一位仙山道长。有人向他求教长寿秘方，他捋着胡须乐呵呵地说：“没什么秘方，我就是平时爱喝几盅酒。”赵员外的确生性好喝，可以说嗜酒如命，整天手不离壶，嘴不离盅，一日三餐顿顿都离不开酒，所以家人赵祥要经常到枣集村北头的一家老酒馆里去给他打酒。而这个小赵祥呢，是个谗鬼。他每次在打酒回来的路上，情不自禁地也想尝尝。时间长了也慢慢地染上了酒瘾。可是，他家境贫寒，哪里有钱买酒喝呀，只好在给主人打酒回来的路上，抓着酒葫芦偷偷地过瘾。有一次，他一不留神忍不住喝地太多了，葫芦里的酒只剩下一半。回去咋向主人交待呢？小赵祥在路上犯起愁来。就在这时，他突然发现路边有一深水潭，潭虽不大，但深绿的潭水清澈无比。赵祥眼睛一亮，计上心来，他快步跑到潭边，一股脑地把酒葫芦加的满满的，提心吊胆地拿回去交给了赵员外。员外喝了这酒，不但没有怪罪赵祥，而且连夸这酒好喝。并说今天打的酒比一往打的酒都香。从此，小赵祥就大着胆子喝起来。他喝的酒越多，不用说加的水也就更多，而那位赵员外还一个劲的夸酒香。小赵祥也纳闷儿，他心想自己明明加了那么多的水，员外怎么会越喝越香呢？ 有一天，赵员外把赵祥叫到跟前说：“赵祥啊，你给我打了多年的酒，跑了不少腿，受了不少累并且打的酒一天比一天好喝，也不知道是从哪家酒店打来的，今天要你领着我到那家酒店里去，看看他们是用啥法子做的酒恁好喝。”听员外这么一说，可把赵祥给吓坏了。赵祥心里嘀咕道，我明明加的是潭水，那里有什么好酒店，让我把你往那领呀。无奈何只好说了实话。赵员外听了不但没有生气，反而觉得稀奇，便让赵祥领他找那一水潭，要亲口尝尝潭里的水。迫不得已，赵祥忐忑不安地他老员外领到潭边，只等着员外的训斥。那知道赵员外用手捧起潭水一尝，果真是酒香扑鼻，绵甜可口。赵员外想，既然此水似酒，真乃天赐琼浆，何不取之卖钱。于是，他便让家人取来器物，在潭边设摊卖酒。赵员外卖的酒既便宜又好喝，而且源源不断，附近村民纷纷来沽，一时间生意煞是兴隆。数日之后，终于有人发现了其中的秘密。秘密一被发现，这潭里的水喝着就再也没酒香味了，但这水比起别处的水仍是甘甜的多。 赵员外念天赐酒泉之恩，就带全家人兴家立院，彻底弃农经商，在潭边建起了酿酒作坊——赵记老酒坊。取潭水 和小麦、大豆、高粱等为原料酿酒，味道格外醇香。结果依然是生意兴隆，财源滚滚，愈发富甲一方了。后来，当地商贾看到赵员外取潭水造酒发家，就纷纷到此潭周边建造作坊。最盛之时全枣集镇上酒坊多达十八家，被当地人称为“十八家老槽坊”。佳酿销遍全豫，远至鲁、皖、苏、鄂等地。以至于枣集镇有“酒香飘十里，不饮亦醉人。”的美誉。也难怪枣集人不论老少妇幼皆擅长饮酒、品酒，如此海量。外地人来此会客、饮酒、斗酒者无不大败而归，深为枣集人的海量所折服，于是就有了“枣集到处飘酒香，麻雀也能喝四两！”的民谚。 人们会问，那潭里的水为啥会有酒香呢？据传说，有一次，八仙之一的铁拐李去参加王母娘娘的蟠桃会，偷偷地装了一葫芦天宫琼浆带回了下界。行到鹿邑枣集，只觉口渴难忍，寸步难行，忽见路边有一潭清泉，就急忙来到泉边饮水解渴，不慎将酒葫芦滑落水中，因潭水较深，费尽周折也没能捞出来。从此一潭水就变味了。而赵祥加水之处，正是铁拐李掉进酒葫芦的那个潭，并且这个潭底的泉又和水质优良，清醇甘冽的古宋河相通。 座落在鹿邑枣集镇村北的宋贡酒业就是在古酒坊原址，取古宋河之水结合现代工艺，酿制出“宋贡、犹龙世家、枣集、黄河南岸、小保姆”的几大系列酒，因而其酒质香醇味美，回味悠长。如今，宋贡等系列酒早已是香飘中原，名扬九州。 (责任编辑：admin) |