 中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。古人有很多养身健体是食疗方法，《饮膳正要》便是古代一部专讲饮食和营养的书籍，有好多食疗配方供大家参考。 黄汤 功效：补中益气。 羊肉（一脚子，卸成事件），草果（五个），回回豆子（半升，捣碎，去皮） 上件，同熬成汤，滤净，下熟回回豆子二合，香粳米一升，胡萝卜五个，切，用羊后脚肉丸肉弹儿，肋枝一个，切，寸金姜黄三钱，姜末五钱，咱夫兰一钱，芫荽叶同盐、醋调和。 三下锅 功效：补中益气。 羊肉（一脚子，卸成事件），草果（五个），良姜（二钱） 上件，同熬成汤，滤净，用羊后脚肉丸肉弹儿，丁头子，羊肉指甲匾食，胡椒一两，同盐、醋调和。 葵菜羹 功效：顺气。治癃闭不通。性寒，不可多食。今与诸物同制造，其性稍温。 羊肉（一脚子，卸成事件），草果（五个），良姜（二钱） 上件，同熬成汤，熟羊肚、肺各一具，切，蘑菇半斤，切，胡椒五钱，白面一斤，拌鸡爪面，下葵菜炒，葱、盐、醋调和。 瓠子汤 功效：性寒。主消渴，利水道。 羊肉（一脚子，卸成事件），草果（五个） 上件，同熬成汤，滤净，用瓠子六个，去穣皮，切掠，熟羊肉，切片，生姜汁半合，白面二两，作面丝同炒，葱、盐、醋调和。 团鱼汤 功效：主伤中，益气，补不足。 羊肉（一脚子，卸成事件），草果（五个） 上件，熬成汤，滤净，团鱼五六个，煮熟，去皮、骨，切作块，用面二两，作面丝，生姜汁一合，胡椒一两，同炒，葱、盐、醋调和。 盏蒸 功效：补中益气。 羊背皮或羊肉（三脚子，卸成事件），草果（五个），良姜（二钱），陈皮（二钱，去白），小 椒（二钱） 上件，用杏泥一斤，松黄二合，生姜汁二合，同炒，葱、盐五味调匀，入盏内蒸令软熟，对经卷儿食之。 台苗羹 功效：补中益气。 羊肉（一脚子，卸成事件），草果（五个），良姜（二钱） 上件，熬成汤，滤净，用羊肝下酱，取清汁，豆粉五斤，作粉，乳饼一个，山药一斤，胡萝卜十个，羊尾子一个，羊肉等，各切细，入台子菜、韭菜、胡椒一两，盐、醋调和。 _ueditor_page_break_tag_ 鲤鱼汤 功效：治黄胆。止渴，安胎。有宿瘕者，不可食之。 大新鲤鱼（十头，去鳞肚，洗净），小椒末（五钱） 上件，用芫荽末五钱，葱二两，切，酒少许，盐一同淹，拌清汁内，下鱼，次下胡椒末五钱，生姜末三钱，荜拨末三钱，盐、醋调和。 围像 功效：补益五脏。 羊肉（一脚子，煮熟，切细），羊尾子（二个，熟，切细），藕（二枚），蒲笋（二斤），黄瓜（五个），生姜（半斤），乳饼（二个），糟姜（四两），瓜齑（半斤），鸡子（一十个，煎作饼），蘑菇（一斤），蔓菁菜、韭菜（各切条道） 上件，用好肉汤，调麻泥二斤、姜末半斤，同炒。葱、盐、醋、调和，对胡饼食之。 春盘面 功效：补中益气。 白面（六斤，切细面），羊肉（二脚子，煮熟，切条道乞马），羊肚肺（各一个，煮熟切）鸡 子（五个，煎作饼，裁幡），生姜（四两，切），韭黄（半斤），蘑菇（四两），台子菜，蓼牙，胭脂 上件，用清汁下胡椒一两，盐、醋调和。 皂羹面 功效：补中益气。 白面（六斤，切细面），羊胸子（二个，退洗净，煮熟，切如色数块） 上件，用红曲三钱，淹拌，熬令软，同入清汁内，下胡椒一两，盐、醋调和。 山药面 功效：补虚羸，益元气。 白面（六斤），鸡子（十个，取白），生姜汁（二合），豆粉（四两） 上件，用山药三斤，煮熟，研泥，同和面，羊肉二脚子，切丁头乞马，用好肉汤下炒，葱、盐调和。 挂面 功效：补中益气。 羊肉（一脚子，切细乞马），挂面（六斤），蘑菇（半斤，洗净，切），鸡子（五个，煎作饼）糟姜（一两，切），瓜齑（一两，切） 上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。 (责任编辑：admin) |