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经过了炎热酷暑的人们按照中国传统的惯例要开始进补贴膘了：俗话说“夏天过后无病三分虚”，苦夏终于结束，胃口亟待被唤醒，但最近医院里贴秋膘贴出毛病的也不少。贴秋膘可不能“以肉补肉”！那些勒令你吃补药的方子就更是无稽之谈。在这里不禁要提醒一下那些想以贴秋膘为借口来大快朵颐的馋嘴猫们，放开肚量之前，最好先调节一下脾胃，其实，在新营养饮食理念的今天，瓜果蔬菜以及时令谷物才是最佳的贴膘食材呢。 | 中医秋季进补的原则是 ：滋阴润燥，秋天不宜进补肉类、鱼、肥腻等生热之物，否则易生痰热，而伤肺阴。秋天胃气刚复，饮食应以清淡为主，这样才能养好脾胃，为冬天的进补打下基础。 先调脾胃后进补 爽口的冷饮及冷冻品帮我们度过了一个漫长的苦夏，但脾胃也因此很受伤，这时如果贸然进补，就会骤然加重脾胃的负担，导致消化器官功能紊乱，进补之前要给脾胃一个调整适应期，可先补食一些富有营养，又易消化的食物，以调理脾胃功能。 首先说说调脾。食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄……如果你出现以上这些症状，多数就是脾虚。这类人进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。因为喝粥能和胃、补脾 、润燥，所以，若用上述食物煮粥食用，疗效更佳。 再来说养胃。平常喜欢吃辛辣、油腻品的人多胃火旺盛，久而久之就会胃中灼热、口臭、便秘。这类人进补前一定要注意清胃中之火。适度多吃些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。 常常食欲不振或食后腹胀的老年人和孩子的家长要注意啦，由于他们消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，因此 ，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾 、和胃的食物，可不要食用温热的食物或药物，那些羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，极易加重秋燥。 贴秋膘要因人而异 那些夏天一直靠吃素食来减肥的女性是最需要贴秋膘的。这些女性为了减肥，极容易造成缺铁性贫血。入秋以后，这些脾胃虚寒的阳虚体质女性，贴秋膘的重点就是要适当吃一些提升阳气、温胃散寒的食品，有助于补铁，另外，在饮食中要遵循“以色补血”的原则，适当多吃红色食物，如红枣、枸杞、胡萝卜等。 少了对体型的顾虑，秋天一到，荤火锅都成了男士们的最爱。其实，现在男士贫血的比较少，相反，对于应酬比较多的男士来说，不仅不需要贴膘，反而应该控制体重。所以男士最好多吃一些素菜，以清淡饮食为主，避免虚火上升。 正在发育期的孩子应该适当贴秋膘，但是要注意，早上时间再紧张也不要带他去快餐厅吃汉堡，这类高热量食物对孩子的胃肠不好。你可以给孩子做一些蔬菜沙拉或豆制品，保证早餐营养丰富，避免了孩 子低血糖，还有助于增强孩子的记忆力。也可以常给孩子做点含磷、钙多的紫薯、土豆、海苔、海带吃。 是不是所有老年人都需要进补呢？患有高血压、胃肠疾病的老人就不宜进行秋补，更不宜吃涮羊肉、鹿肉等益阳之品。如果确有气血亏虚之象，就应该以五谷为主、五畜为辅，慢慢平补。这些老年人还要多喝粥。粥里面最好放一些大枣、小米、红豆、绿豆、芸豆、花生、桂圆等，有助于提高免疫力。 多吃补药无病强身？错！ 因服用过量鱼肝油而引起中毒，长期服用葡萄糖导致血中胆固醇增多诱发心血管疾病等事件不绝于耳。专家说，都是过度养生惹的祸。的确，有很多人为了贴秋膘就乱服补药，殊不知任何补药服用过量都很伤身。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食；过多服用维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。另外，也不要长期用单一补品，因为药物既有保健治疗作用，亦有一定的副作用，久服多服会影响体内的营养平衡。 药补终归不如食补，合理膳食才是最好的进补方式，比如多吃芹菜可防治高血压；多吃萝卜可健胃消食、顺气宽胸、化痰止咳；多吃山药能补脾健胃。就连日常服用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是补品中的佳品。 合理进补之余，还要重视排泄，近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念，既重视人体废物的排出，减少“肠毒”的滞留与吸收，提倡在进补的同时，应重视排便的及时和畅通。 秋季进补到底吃啥好？ 相关专家向普通的进补者推荐以下食品。 日常蔬菜，以莲藕和菠菜为最佳。 如桂花糯米藕：选肥大莲藕，孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。 又如糖醋藕片：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、食醋、辣椒油、香油拌匀，其口味：咸压酸，酸压甜，非常开胃。 日常水果，以梨子最佳。可生食或加工后再食。如糖水煮梨：梨子去皮后与大枣、萝卜、绿豆等一起熬汤，加上白糖，又吃又喝，治病养生的效果最好。梨子蜂蜜盅：将梨把儿周围削下来作为盖，掏出梨核儿后，灌上蜂蜜，再把盖盖上，放盘里上锅蒸熟，早晚各吃一个，治气管炎有一定疗效。 进补食物推荐 ： 秋季在饮食调养方面，首先要按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。 １、豆浆：可滋阴润燥。豆浆：是将大豆浸泡，磨为汁，滤去渣，经煮熟而成。性味甘平，功能补虚润燥，清肺化痰。常用于久病肺虚咳嗽及痰火哮喘。 ２、银耳：含有多种氨基酸、维生素，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血、老人身体虚弱、消瘦、食欲不好等症，与黑木耳比，其性偏凉、养阴生津作用比黑木耳强。 ３、百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。 ４、 莲子：能祛余暑，滋补强身。 ５、山药：适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用。 ６、白扁豆：煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲。 ７、莲藕：熟藕能健脾开胃，性味甘凉，是止血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种营养素，尤其是含维生素C最多。适宜秋天进补。 ８、栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。 ９、红枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气。 10、芝麻：性味甘平，有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功，适用于阴液不足所致的肠燥便秘，皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕，头发早白、腰膝酸软。 秋季的饮食有以下禁忌： 1、不要暴饮暴食 一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖。在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。 2、少吃刺激食品 秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等。另外，还要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜。 3、饮食不要过于生冷 由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。 4、应忌过燥的食物 中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类的食物。 转载请注明：中华素食网 (责任编辑：admin) |