 春节前家家户户都会准备上一些吃食，作为待客的零食，有萝卜素丸子，糖油饼，素油饼，咸甜排叉，枣发糕，花生糖，炸卷果，还有混糖馒头等等……等等……今天介绍一道：萝卜素丸子   材料：份量: 3 各种萝卜，(除了象牙萝卜，这种萝卜水气太大，不宜油炸。) 3.5千克、香菜 、芹菜 、全麦粉 适量。 调料：糖 、盐 、五香粉 、素蚝油、胡椒粉、葱花 、香油 、适量 制作方法： 准备：30 分钟 | 制作：1 小时 1、 萝卜擦丝略剁几刀用盐杀倒。芹菜(带着叶子)，香菜切碎。 2、找个大盆，一定要大!把萝卜馅料挤去水分，连同芹菜香菜一同放入其中。加调料：香油，葱花，糖，盐适量，五香粉，素蚝油，胡椒粉开始搅拌。 3、下手搅匀萝卜和调料吧，这是最快的方法。搅匀后再放全麦粉。这样可以保证不会使丸子馅儿过稀或过稠。先放面粉的话不容易掌握稀稠度。稠的程度应该像我们用的面霜。当然没面霜那木细滑啦。哈哈。或者在馅料里插根筷子，不倒就好。 4、开始炸制，做丸子各有妙招，我不赘述。说下油温在4-5成热的时候比较合适。手距离油表面15cm，能感觉到温温的温度大概就好了。看看丸子下锅了，很诱人吧……6-8分钟以后就出锅了! 营养参考：蔬中最有利者 白萝卜的营养价值与食用功效 (责任编辑：admin) |