 特色：味香适口，鲜咸软烂，有栗子的香甜味。 原料：白菜心400g栗子罐头(或生栗子)250g 调料：植物油40ml葱末、姜末各1/2茶匙（3g）酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5g）、盐1/2茶匙（3g）、蘑菇精1茶匙（5g）、水淀粉35g、香油1茶匙（5ml）、高汤适量。 做法： 1、罐头栗子用开水焯一下，如果用生栗子，则切开口煮熟后去皮。将大白菜芯抽筋，顺切成条，清洗干净，用蒸锅蒸软，或用开氽透后捞出冲凉，修成长短一致的条并理顺，整齐地放在盘子内。 2、锅放油烧5成热，放葱姜末爆香，烹入酱油、盐、高汤、糖、蘑菇精，放栗子、糖，转微火稍煮，用水淀粉勾芡，翻勺，淋香油既成。 小贴士： 每100克含蛋白质5、7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另合有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰养颜、美容、延年益寿的滋补佳品。 (责任编辑：admin) |