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原料：年糕、冬笋、塌棵菜。 制作方法： (1) 塌棵菜用手摆开洗干净待用。 (2) 冬笋剥去笋衣洗净，放入锅中加水煮熟，冬笋用凉水浸下切片备用。 (3) 锅中加水，待水开之后倒入年糕汆一下倒出(这样处理，年糕吃起来更软糯)。 (4) 锅内加入植物精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋片大火滑油,出锅沥干油分。 (5) 锅内加入少许植物精制油, 放入塌棵菜煸炒，软身后加水(水略微多些，约一杯水)、放入滑过油的冬笋、年糕，略微煮一会儿。加盐、素易鲜(代替味精) 收卤汁不勾芡, 出锅装盘即可。 (责任编辑：admin) |