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品茶是我国流传了上千年的传统，但对茶的认识，国人之中参差不齐。大多数人还是把茶当做解暑消渴的饮料，而在过去的郎中方士眼中，茶是“万病之药”。相传药王孙思邈在太白山采药期间忽感口舌干燥，便采了一些叶片品尝，顿觉神清气爽。后来他不仅自己时常饮用，还把这些叶片送给病人做茶饮，治好了不少人的疾病。 如今，科学照耀着我们的生活，关于茶叶健康功效的研究也越来越多：防辐射、抗癌、保护心血管……但茶叶中到底有哪些营养、怎么喝才养生？本期，我们就对茶做一个深入的了解。 茶有27种药用功效 降脂茶叶中还含有丰富的生物活性物质——茶多酚。茶多酚能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压。 营养与食品安全专家表示，目前茶叶比较确切的健康功效有预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等）、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等。 降糖茶叶中含有丰富的微量元素，如铁、锌、硒、铜、锰、铬等，铬在人体内的复合物被称为“葡萄糖耐量因子”，能增强胰岛素的敏感性，有利于提高糖耐量。 抗衰老茶与茶提取物均能提高动物体内超氧化物歧化酶的活力，延缓体内脂褐素形成，增强细胞功能，达到延年益寿的作用。 专家说，综观当前国内外研究，茶含有500多种化学成分，有60多种保健功能和27种药用功效。 淡茶养生浓茶伤身 从诸多的药用功效来看，茶可谓养生的法宝。但茶要会喝才行，否则不仅不能养生，还可能伤身。 伤脾 专家强调，生活中许多人爱喝龙井和铁观音，而且口味很重、泡得很浓，可两种茶都是寒性的，如果老是喝这两种浓茶，会伤脾。 伤肾 如今有一种疾病叫“茶叶型氟中毒”，即指摄入过多含氟量高的茶或茶叶制品而导致的慢性氟中毒。氟中毒可导致疲乏无力、食欲不振、头晕、头痛、记忆力减退等症状。 伤骨 国外一项研究表明：每天饮浓茶5杯的人，骨折的危险较不饮浓茶者高70%。因为浓茶中的咖啡碱含量较多，而咖啡碱既可抑制十二指肠对钙的吸收，又可加速尿中钙的排出。天长日久，易诱发骨中钙质流失，引起骨质疏松症。 此外，大量饮用浓茶后还会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症。 所以，每次泡茶不宜超过5克，每天不超过两道茶。 学会“三看”喝好养生茶 专家表示，要想达到以茶养生的目的，至少要做到以下“三看”。 看茶喝茶了解茶的属性，找到最佳的饮用方式。如茉莉花茶芬芳怡人，可提高工作效率，不妨在上午冲上一杯；新茶虽香，但寒性较强，所以只宜轻品，不宜畅饮。 看人喝茶同一个人，在不同年龄段、不同生理期，需要选择与之相适应的茶。如青少年正处于青春期发育旺盛阶段，应以绿茶为主；少女经期和妇女更年期，情绪不安，则饮花茶以疏肝解郁，理气调经；老年肝肾阴虚或阴阳俱虚可饮用红茶……各人应在医生指导下，根据自身体质选择适合自己的茶。对老年人来说，注意饮茶的浓度对保护自己的身体健康尤为重要。 看季节喝茶人们可据季节选择不同的茶品。春季喝香气浓郁的花茶，可散发冬天积在体内的寒邪，使阳气逐渐升发。绿茶性寒苦，其营养作用在诸茶中是最佳的，夏天饮用最为合适。秋冬季节则适合喝一点红茶或者普洱茶，这两种茶是温热性质的，可以起到驱寒的作用。 专家还告诉记者，我国大多数茶都产自南方。其实陕西不乏好茶，午子仙毫、紫阳毛尖、汉水银梭，尤其是宝鸡太白的药王茶。这种由蔷薇科植物华西银腊梅的叶花制成的茶，便是药王孙思邈发现并终身饮用的“药王茶”。它含有远高于一般植物的黄酮类成分，在保护血管、控制血糖、调节胃肠功能、抗衰老等方面都有显著功效。 (责任编辑：admin) |