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秦巴雾毫产于陕西省汉中地区的镇巴县。这里产茶历史悠久，据载：巴茶始于秦汉，盛于唐宋，在唐朝德中时（公元780—805年），每年纳茶税“银两三百两”。至今，镇巴县境内多处有大茶树，雌鸡岭的一棵大茶树制的茶，相传曾向汉高祖刘邦进贡，刘邦也常带文武大臣到茶镇品茶议事。 镇巴县为汉江和嘉陵江分水脊之一，隶属古老的紫阳茶区之中园，位于陕南汉中地区东南端，境内群峦嶂，千峰壁立，峡谷深峭，万壑纵横，茶园多分布在海拔1000米左右的高山斜坡上。境内气候温和，“盛夏无暑，寒冬不凛”，雨量充沛，云雾多，日照少，空气湿度大，土壤肥力好，蕴育了该茶区嫩芽壮，持嫩性强，叶肉厚，茸毛多的鲜叶原料。 秦巴雾毫的命名具有多种涵义。“秦”是陕西省的简称，“巴”为陕西的镇巴县；“秦巴”又是秦岭和巴山两山的简称。“雾”取意于该茶产于高山云雾之中。“毫”反映该茶茸毛多的品质特征。 秦巴雾毫的采制技术十分精湛，开采于4月的清明前，标准为一芽一叶及一芽二叶初展。鲜叶经摊放、杀青、初炒、初烘、整形等工序，炒制手法，与龙井茶炒制相似。 秦巴雾毫，条扁壮实，毫尚显，色油润；内质香气具有熟板粟香，浓郁持久；汤色清澈明亮；滋味醇和回甘；叶底鲜嫩明亮、成朵。该茶在创制期的1981年与1982年，连续两年荣获陕西省名茶优质奖；1985年陕西省名茶评比会上，名列第一。并被选送1985年全国优质农产品评会上展出。 (责任编辑：admin) |