|
桂东玲珑茶产于湖南省境内罗霄山脉的桂东县铜罗村。这里海拔３００米，山峦重叠，林木茂盛，冬暖夏凉，年平均气温１６℃左右，雨量充沛，经常日晴夜雨，终年云雾缭绕，十分适宜茶树生长。 玲珑茶的品质特点是，外形条索紧细，状如环钩，色泽绿润，银毫披露，香气持久，汤色清亮，滋味浓醇，叶底嫩绿明亮。饮后甘爽清凉，余味无穷，一经品尝，无不交口赞美。多次被评为湖南省优质名茶。 桂东铜锣村产茶历史悠久。相传在明末清初年间，玲珑山上有一位山母仙怜悯远道求生之客，一夜，亲自骑马到村授以制茶仙法，各农户皆教三遍至拂晓，来不及喂马，就匆匆腾云离去。至今玲珑山顶上还有一处称为马旧槽的地方，形如马槽，终年蓄水不竭。从此玲珑茶以采摘细嫩，制工精巧而蜚声各地。近年来制茶工艺又经科学改进而更臻完善。 玲珑茶产地的茶树品种，具有萌芽早，叶色绿，白毫多，芽叶细长等特点。以一芽一叶初展的芽叶为原料，经过选芽摊放、杀青、清风、揉捻、初干、整形提毫、摊凉回潮，足火八道工序制成。 鲜叶采回后，略经摊放，进行杀青，杀青叶经过“清风散热”，进行揉捻。初干工序后，茶坯不粘手，白毫初显，转入复揉整形。做法是双手轻握茶坯，朝反方向作缓慢旋转，再将成团的茶坯轻轻抖散，反复进行多次，茶坯达八成干，转为提毫动作，其手法是合掌握茶缓缓转动，供茶条相互摩擦，白毫即逐渐显露出来。最后足火烘焙，至茶叶足干后，用毛边纸包装，每包一斤，置罐中密封贮存。 该茶１９８０年入选为湖南省优质名茶，１９８５年荣获农牧渔业部优质产品奖。 （胡建程） (责任编辑：admin) |