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小雪，是立冬后的第一个节气，是天气进入寒冷的标志。古书中有说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这就是说，到小雪节气由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”故雪量还不大，所以称为小雪。小雪时节，不同地区有不同的习俗来迎接寒冬的到来。  腌腊肉 小雪节气，民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪节气之后气温骤降，天气干燥，食物不易霉变，是加工腊肉的好时节。小雪刚过，一些农家就开始动手做香肠、腊肉，等到过年时，正好一家人在一起享受美食。  腌菜 “小雪腌菜，大雪腌肉”是老苏州的传统习俗。过去受条件所限，冬天新鲜蔬菜很少，价格也贵，因此大家习惯于在“小雪”前后腌菜，“大雪”前后腌肉，冬天就靠着这些腌菜下饭了。再加上小雪时节天气比较干燥，适宜晾晒或者风干，便形成了“小雪腌菜，大雪腌肉”的习俗。  晒鱼干 小雪节气时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干，储存干粮。台湾地区有句俗谚：“十月豆，肥到不见头”，是说在嘉义县布袋一带，到农历十月可以捕到很肥美的“豆仔鱼”。除了豆仔鱼，乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。渔民们要抓紧时间，趁着鱼群经过，鱼肉肥美之时，多多打捞，多多晾晒。小雪前后的天气也为晒鱼干提供了充足的条件。  吃糍粑 在南方的某些地方，还保留着小雪节气吃糍粑的习俗。糍粑是将糯米蒸熟、捣烂之后做成的美食，在南方地区较为流行。客家农村有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一，家家户户都会做热气腾腾的糍粑。  吃刨汤 刨汤是中国西南地区的传统美食。小雪时节吃刨汤，是土家人的习俗。小雪节气前后，土家族人便要开始一年一度的“杀年猪，迎新年”的民俗活动，给寒冷的冬天增添热烈的气氛。刨汤是在宰杀年猪之后，用热气尚存的上等新鲜猪肉，以清澈的山泉水，精心烹制而成的美食，味道鲜美，颇受土家人喜爱。 推荐阅读： 1、小雪过后吃什么好 2、小雪节气的养生 (责任编辑：admin) |