 五毒饼 五毒饼是北方端午节特有的节令食品，初夏时节正是毒物滋生活跃的时候，因此古人会食用“五毒饼”祝愿消病强身，祈求健康。 古代五毒饼以仙果为馅儿 早在清朝时期的《燕京岁时记·端阳》中就有记载：“每届端阳以前，府第朱门皆以粽子相餽饴，并副以樱桃、桑椹、荸荠、桃、杏及五毒饼、玫瑰饼等物。”有文字记载可考的五毒饼有两种：一种是用枣木模子磕出来，上吊炉烤熟，出炉後提浆上彩，表面上再抹一层油糖，点心上有凸凹的花纹的五毒饼，一种是翻毛酥皮饼，然后盖上鲜红的“五毒”形象的印子的五毒饼。 五毒饼其实就是玫瑰饼，只不过用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子，盖在酥皮儿玫瑰饼上罢了。分别为杏蓉、枣泥、绿豆蓉、台湾卤肉、黑麻香蓉五种馅。、 王屋山五毒饼以中药为馅儿消炎祛邪 五毒，指蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇。五毒饼并不是把五毒吃掉，是饼上刻上去图案为五毒，而真正吃掉的是饼中的五种中药材。饼上刻五毒是因为农历五月间，害虫孳生，疫病流行，人们将五毒刻在饼上，然后咀嚼，表达咬牙切齿的意思，端午插艾草是为了“避毒虫”，而吃五毒饼则是把“五毒”吃掉，使它不能毒人，以毒攻毒，是希望人们消灾祛毒、强身健体的美好愿望。而真正吃掉的五种中药材和五谷杂粮均具有消炎去火，清肝明目之功效，可真正起到祛毒强身之功效。 独具特色五毒饼 黄河三峡五毒饼，其采用当地独具特色的原材料、千年沿袭的传统制作工艺，造就了与其他地方的绝对不一样的五毒饼。黄河三峡五毒饼中的五种中药材分别为：王屋不老草冬凌草、黄河三峡野玫瑰、山菊花、地黄、山药。王屋不老草, 为济源王屋山极顶野生冬凌草，为国家地理标志保护产品，为济源一大特产，乃全国道教首座司马承祯修仙炼丹之药材。王屋不老草，下火抗衰老，说的就是本草清咽下火、抗菌不老之效。道家以修仙炼丹求长生不老，王屋山因王屋不老草而高道名仕云集，成为“天下第一洞天”。黄河三峡野玫瑰，大山大水孕育，黄河三峡独有。其他几种中药材也均为古怀庆府著名的“怀药”，品质正宗地道。原料的地域性、独特性，形成了黄亲河三峡独具特色五毒饼。 (责任编辑：admin) |