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[导语]紫苏是被卫生部首批确定为既是食品又是药品的植物之一，可以散寒、行气、和胃。 相传东汉末年间的一个九九重阳节，华佗在一个酒铺里看见几个青年在比赛吃螃蟹，他知道，螃蟹性寒，吃多了会生病，就好心上前相劝，可那几个青年吃得正起劲，哪里听得进去！当晚，这几个青年和华佗都投宿在一家客栈。半夜，那几个青年大喊肚子痛。华佗晓得他们是吃多螃蟹中了寒毒。可由于当时还没有治疗这种病的药物，华佗也不知怎么办才好。 就在华佗左右为难的时候，他想起了自己以前采药时，发现一只水獭正在贪婪地吃着螃蟹，没过多久，这只水獭便躺在地上打起滚儿来，可能是吃多了螃蟹。后来，它爬到岸上，吃了一些紫色的草叶，又躺了一会儿，竟然没事了。于是他去郊外采了一些那种紫色的草，又立即煎汤给几个青年服下。不一会儿，那几个青年的肚子就不痛了。 因为这种药草是紫色的，吃到肚子里又感觉很舒服。所以，华佗就把这种药草取名为“紫舒”。传到现在就成了“紫苏”。 紫苏有什么用？ 紫苏味辛，性温。归肺、脾经。有发表散寒，理气宽中的功效。常用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、胎动不安，能解鱼、蟹毒。《日华子本草》记载：“补中益气，治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并治一切冷气，止脚气，通大小肠。”《本草纲目》记载：“紫苏，近世要药也。其味辛，入气分，其色紫，入血分。“《本草汇言》也说：“紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，化痰气，乃治气之神药也。” 现代研究表明，紫苏叶含挥发油，主要为紫苏醛，并含有左旋柠檬烯、精氨酸等氨基酸成分。紫苏叶水煎剂能促进消化液分泌及胃肠运动。紫苏是治疗感冒的常用药之一，尤其是对胃肠型感冒更为适宜。由于贪食生冷食物而引起的腹痛、腹泻，也可食用紫苏菜肴来调养。 使用紫苏有什么讲究 每天吃多少：紫苏的内服常用量为５－１０克，鲜品可加倍。解食鱼、蟹中毒，可用３０－６０克。 食用方法有多样：紫苏是我国常用的中药之一，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时常用它来做陪衬，我国少数地区也有人用它作蔬菜或泡茶。紫苏的嫩叶可以生吃、作汤、煮粥，茎叶还可腌渍。 (责任编辑：admin) |