 本文审稿：刘少伟，华东理工大学FDA研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后 最近，一篇名为《白酒具有抗病毒抗癌作用》的文章刷爆朋友圈，引起众多网友热议。 文中称白酒具有抗癌作用，那么事实果真如此吗？今天小编就为大家科普一下！ “白酒抗癌”的说法从何而来？ ①2017年11月2日江南大学称检测到白酒中含有抗癌、抑菌、抗病毒作用的地衣素； ②2016年诺贝尔医学奖获得者发现酵母菌的“细胞自噬”机制能清除“可能致癌物”，达到抗癌的效果； ③白酒中存在酵母菌； 基于这三点，有人得出“白酒抗癌”的结论。 白酒是否真的抗癌？ 首先，白酒中抗癌成分含量太低。白酒中的抗癌成分——萜烯类化合物和地衣素，含量足以治疗癌症吗？以董酒中含量最高的萜烯类化合物——茴香脑为例（约295-2200 μg/L），肿瘤病人每日服用茴香脑900 mg左右，意味着每天至少要喝300 L白酒才能提供足够的茴香脑抗击肿瘤，这显然行不通。另外一切未经过临床验证的治疗作用都是“纸老虎”，目前没有任何临床证据能证明白酒抗癌。 其次，白酒复杂的成分体系。白酒发酵剂中含丰富的菌系，有酵母菌、霉菌和细菌，目前白酒成分对我们也尚是未解之谜。董酒大曲中酵母菌只占一半左右，单凭酵母菌“可能的抗癌作用”就对神秘的白酒下结论太片面了。 最后，酒精是致癌物质。早在1988年国际癌症研究机构就已经宣布酒精是致癌物。 综上，目前“白酒抗癌”的说法只是个美丽的误会，但“酗酒伤身”却是不争的事实。 真能靠饮食抵抗癌症吗？ 治疗癌症的药物都是将抗癌成分浓缩而成，而食物中成分复杂，抗癌物质的含量一般都很低，且在储存、加工的过程中还会有所损失。 所以单纯地依靠某种饮食抵抗癌症并不可靠，保持营养均衡，谨遵医嘱配合药物治疗才是理智的治疗办法。 喝白酒益处多还是害处多？ 近年来对“少量饮酒有益健康”的说法颇有争议； 传统看法：喝酒能活血驱寒、消除疲劳和紧张、开胃消食； 但现代有部分研究表明只要饮酒就会损害健康； 专家提醒：其实有致癌风险并不意味着一定会患上癌症，但对于没有饮酒习惯的人来说，不建议再学喝酒。但白酒已经成为餐桌上不可或缺的角色，聚会时无法避免饮酒的情况下尽量降低风险还是有必要的。 怎样喝白酒才能将风险降低？ 1。 限量。《中国居民膳食指南》中建议：如饮酒应限量，切不可曲解为：为保持身体健康，每日应适量饮酒。 2。 控制饮酒时间。上午体内分解酒精的酶含量少不宜饮酒，如不可避免饮酒可选择晚上6点左右，此时解酒酶含量较高，代谢酒精能力较强。 3。 切勿空腹饮酒。合适的下酒菜不仅能解酒护胃，更能缓解肠胃对酒精的吸收。 4。 饮酒后适量补充水分。酒精有利尿的作用，会导致身体缺水，所以应及时补充水分，但不能过量以免增加肝脏和肾的负担。 在此提醒广大消费者，面对铺天盖地的白酒信息，谨慎甄别，理性消费。 (责任编辑：admin) |