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茶叶蛋 原料：鸡蛋8个，红茶叶半杯，酱油半杯，八角、桂枝、甘草若干。 制作： 1、红茶叶加水烧开，小火煮后捞除茶叶，加入八角、桂枝、甘草； 2、加酱油，放鸡蛋同煮10分钟后，将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳产生裂纹，再放回汤汁煮10分钟；。熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。 茶香牛肉 原料：牛肉500克，红枣25克，绿茶5克，桂皮、茴香少许。 制作： 1、牛肉切小块下冷水锅煮，撇去浮沫，小火煮半小时后倒出洗净； 2、油锅内放葱、姜及牛肉略炒，加酒、酱油、糖、绿茶、桂皮茴香、红枣和清水，大火烧开，改小火焖烧约1.5小时，换开大火收浓汁即可。 樟茶鸭 原料：肥母鸭1只，花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉适量。 制作： 1、肥母鸭处理干净后，用调味料腌渍8小时，放入熏炉； 2、将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料，熏至鸭皮呈黄色后取出，上笼蒸2小时，出笼晾凉；熟油烧热，放入熏鸭，炸至鸭皮酥香。 绿茶番茄汤 原料：绿茶2克，番茄150克。 制作：番茄洗净去皮，捣碎，并和绿茶混合置于汤碗内，然后立即冲入沸水即可。 (责任编辑：admin) |