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读者杨先生来电说，他喜欢在冬天吃火锅，但他听说火锅多吃会上火，对肠胃也不好，希望专家介绍一下吃火锅应该注意的要点。 据专家介绍，吃火锅要注意营养均衡，火锅料要洗干净、煮至全熟再吃，这样才能吃得安全又健康。 首先，吃火锅的时候也要讲究食物的搭配和顺序，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后才吃肉。多放些绿色蔬菜，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。适量放些豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且可以发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴作用。其次，吃火锅不宜太烫、太刺激。太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病；太麻太辣的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜使其发生充血和水肿，还容易诱发一些疾病。因此，凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人，最好都不要吃火锅。 本报记者 徐璐明 (责任编辑：admin) |