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“拉面”起源于中国，传到日本，如今在日本极为兴盛，一种夸张的说法是拉面可以称为是日本的“国餐”，几乎无人不食。 关于日本拉面的起源，有几种说法，但不管何种说法，起源于中国是定论。其中最受支持的一种说法是这样的。公元1659年，为躲避清廷的迫害，曾经支持过南明和台湾郑氏父子政权的儒士朱舜水亡命来到日本。当时在他随身物品中就有制作中国汤面所需的材料。由于拥有阳明学派学者的身份，受到日本武士兼学者水户黄门的热烈接待，并邀请他为其讲学。在这段时间里，朱舜水除了授课外，顺便也把中国人的饮食习惯留了下来。 虽然拉面传到日本的时间较为久远，但被正式称为拉面却是近代的事情。1912年，移民到日本的中国人开设了“中华料理店”，其中一款食物叫做“支那面”，这对日本原本的拉面产生了巨大的变革作用。从那时起，日本根据拉面制作特点，起名“ラーメン”，翻译过来就是拉面。 （记者王国平） (责任编辑：admin) |