|
成了喜好茶文化的国人精神享受上的一种乐趣。对紫砂壶爱好者来说，“有壶之人有福”，宜兴紫砂壶，不但在我国绝无仅有，在世界上也是独树一帜，其原料独特、品质极佳，在经过茶水一段时间滋养后，壶会幽然发光，令人爱不释手。 王虎是深圳的紫砂壶收藏者，虽然手中的名器并不多，但他依然乐在其中。在他看来，养的虽然是壶，其实是在“养”自己，也就是“养”心“养”性。“壶看似没有生命，其实经过人的泡养、精心呵护，它以温润有神来回报主人对它的呵护，这未尝不是人与壶的一种情感互动，其乐无穷。” 怎样挑选紫砂壶 王虎认为，如果是初入门的普通爱好者，一般选壶不必过分讲究，若以名为贵，或以稀为贵，那是古董收藏家的事。一般选壶只要是把好紫砂壶用于泡茶，善于蕴味育香。使用经久后，越会光润古雅，就会给你的生活带来精神和艺术上的享受和无穷乐趣。 他总结了自己十余年来选壶的几条要领： 1、购置新壶，壶的造型与外观要美，要自己看得舒服满意为佳。 2、壶的质地、胎骨要坚实，色泽要润，选用新壶可先轻拨壶盖，以音响铿锵轻扬，壶声听来悦耳者为佳。 3、选壶时应首先闻闻壶内有无怪味，一般新壶可略带一点土气味，但可选用。若火烧味，油沫味或人工着色的怪味则不可取。 4、壶的精密度要好，壶盖与壶身的紧密程度要好，否则茶香易散，不蕴味。测定方法是注水入壶，手压气孔或流口，再倾壶，涓滴不出或壶盖不落都表示精密度高。 5、壶的出水跟“流”的设计最有关系，倾壶倒水能使壶中滚水不存者为佳。出水水束的“集束段”长短也可比较，长者为佳。 6、壶把的力度点应接近壶身受水时的重心，注水入壶约四分之三，然后慢慢倾壶倒水，顺手者则佳，反则不佳。 7、壶的特性与茶的特性要相配。紫砂壶泡茶，一般是壶音频率较高者，适宜配泡重香气的茶叶，如清茶；壶音稍低者较宜泡重滋味的，如乌龙、铁观音等。 按部就班玩出专业与感情，王虎也是从外行到内行，从不懂到懂，从玩假的慢慢看到真的。有句俗话说：不怕不识货就怕货比货，真的假的，好的坏的，摆在一起，你就能看出来了。“艺术是来自生活而高于生活，壶基本上也是一样，用感情和紫砂壶来沟通，人壶合一，这就是你最好的紫砂壶。” 养壶先养心 养壶，心急不得，所以要先养心，此外，养壶也有很多讲究。吴先生自己开个茶楼，对紫砂壶自然有一份感情，经常泡茶，对养壶也有心得。他随手拿起手边的壶说：“你看，当年我买回这个壶才900元，养了两年，有客人愿意出3000元我都没舍得出售，你瞧这光泽，这质感……”把玩着紫砂壶，吴先生仿佛看着自己的孩子。 他给记者讲了讲养壶的心得：有人平时泡茶时喜欢用茶汁浇在壶身上，或用养壶笔蘸茶汤来刷壶，甚至泡完了茶连茶渣都不倒掉，觉得这样养壶才会更快更亮。其实，这是不可取的，因为茶渣在壶内时间长了会产生微生物，对人体有害，也不卫生。到头来把壶养得黑一块、红一块，有的贼亮贼亮，实不可取。 选择一把泥料好的壶后要先开壶。新壶的土味、火气都比较重。首先把新壶冲洗干净，再将壶置放在干净的锅里，注入清水，让清水漫过壶顶，然后用文火烧开，等水滚过15分钟关掉。有的壶友喜欢放些茶叶一起煮也可以，但不要煮太久，以免茶的苦味、涩味被壶吸走。开壶后，把锅放置一旁让其自然冷却，把壶捞出即可使用。 新壶一般先当茶海使用，在经过茶水一个阶段的滋养后，再拿来泡养。泡茶时，可以趁壶身滚热时，用开水浇淋壶身，也可以用热茶巾通擦壶身。但不要用茶汤浇淋壶身，以免茶油附在壶的表面。泡完茶后，用开水将壶烫洗干净，或在水龙头下用清水冲洗干净，将壶身倒扣，让其自然阴干即可。日子一长，壶就会养出由内向外、晶莹剔透、润而不腻、珠圆玉润的效果。 紫砂素有“紫玉金砂”之称，有玉质感，所以偶尔用干净的手盘一盘壶，既可暖手把玩，又可增加与壶的感情，其乐无穷。当你的爱壶在泡养一个阶段后，可以停下来，让壶歇一歇，让壶在充分吸收茶油之后，日后更好地泡养。 “养壶的过程简单，但要心平气和，顺其自然，不要刻意去养，急于求成，每个细节都要细心，每个环节都是一种享受。夜深人静时，手执一把爱壶，品一杯香茗，听听音乐，看看书，在尘世的喧嚣中享受一份宁静，那又是何等的惬意！”吴先生显然已经陶醉“壶”中了。 (责任编辑：admin) |