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文/李博成 大暑节气，可以说是一年之中气温最高的时候，此时天气酷热，雷阵雨也相对频繁。高温天气使得农作物快速生长，但同时不同地区出现的旱、涝等气象灾害也是最为严重的。  大暑（资料图） 在《山海经》中有这样一条关于对“大暑”的记录，“寿麻正立无景，疾呼无响。爰有大暑，不可以往”。古人的观察很有意思，“正立无景”指的是太阳直射此地，告诫人们这个国家热得可怕，不可以到那里去。此处的“大暑”并不是我们所讲节气中的大暑，是言暑热之极，正如郭璞注曰：“言热炙杀人也”。 大暑期间时值三伏中的中伏，又是伏天中最热的时候。东汉王粲写过一篇《大暑赋》，其中有一句“患衽席之焚灼”，这很像现代的网友们所说的“我和烤肉之间，只差一把孜然”，都是感慨着“打败我的，不是天真，是天真热”。而相对于古人的“欲避之而无方”，现代人还真是要庆幸“我这条命，是空调给的！”  伏日吃面是久远的习俗（资料图） 古人在伏日也会有重大的祭祀太阳神和火神的活动，而繁缛的仪式流传至今的已经简化为一句我们耳熟能详的谚语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”伏日食冷面的民俗早在魏晋时已形成，《唐六典》中记载“太宫令夏供槐叶冷淘”，可见冷面在唐代已是夏令必食面制品。所谓“槐叶冷淘”，是用槐叶取汁，用以和面，制成面条。杜甫还曾为此物专门作诗：“青青高槐叶，采掇付中厨；新面来市近，汁滓宛相敷；入鼎资过煮，加餐愁欲无；碧鲜俱上筋，香饭兼苞芦；经齿冷如雪，劝人投此珠。”槐叶有除“霍乱烦闷，肠风痔疾”的功效，古人认为面食中加入槐叶可以避邪防疫。  槐树（资料图） 槐树也分很多种类，如北京市的市树就是国槐，常在盛夏七月开花，时值北京的雨季，所以会有“槐花雨”的景致。在《周礼》中有“外朝之法，面三槐，三公位焉”，王安石解释说：“槐黄中怀其美，故三公位之”，可见槐之尊贵。《神农本草经》中将槐列为“上品”，其实主要是槐实，即槐花开放后结成的果实，也就是现在临床上常用于治疗痔疾的槐角。所以治疗痔疮、出血的代表方剂地榆槐角丸里以槐角为君药之一，在这里槐角起到清热、泻火、止痛的作用，可见槐角对血热出血症有很好的疗效。但《本经》将其列为“上品”是另有原因的。《颜氏家训》有“吾常服槐实，年七十余，目看细字，须发犹黑”的记载；《梁书》说：“庾肩吾常服槐实，年七十余，发鬓皆黑。”可见古人还认为槐实“久服明目益气，头不白”，有一定的保护皮肤、乌发护发、延缓衰老的作用。但毕竟其性味苦寒，还是对于肝火旺盛或大肠有热的人比较适合，同时也不宜久服。  槐花（资料图） 相对于槐角来说，槐花还是一种生活中常用的食材，在很多地区还都有做槐花麦饭的习惯。将槐花洗净，加入面粉、少许盐和其他调味料拌匀放入笼屉中蒸熟即可食用。槐花香气袭人，还是一种非常好的蜜源，我们在市场上所见的蜂蜜大多都是槐花蜜，可以平抑肝火、润肠通便。在大暑节气，暑气最盛。暑气过则为暑邪，其性炎热，最容易导致阳热症。而槐花性凉，还有清热解毒的作用，适宜夏季防暑饮用来凉血润肺，不过脾胃虚寒、阴虚发热的人要谨慎食用。 最后提醒大家，大暑时节最重要的还是防暑。 “大树底下好乘凉”，淡绿或玉白色的槐花，若串串念珠，花随雨落。时过境迁，现在防暑降温的办法越来越多，大家还是要注意健康防暑、科学防暑。 （编辑：灵瑾） |