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文／佚 名 起源 《续齐谐记·五花丝粽》：屈原五月五日投汨罗水，楚人哀之。至此日，以竹筒子贮米投水以祭之。汉建武中，长沙区回忽见士人自称三闾大夫。谓回曰：“君当见祭，但常所遗俱为蛟龙所窃。今若有惠，可以楝树叶塞其上，以彩丝缠缚之。此二物蛟龙所惮也。”回谨依旨。今世人五月五日作粽并带楝叶及五彩丝，皆汨罗遗风也。 别名  角粽（资料图 图源网络） 【角黍、角粽】 古用黏黍，以箬叶或芦苇叶等裹米蒸煮使熟。状如三角，故称。《太平御览》卷八五一引晋周处《风土记》：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之令烂熟，於五月五日及夏至啖之。一名糉，一名角黍。”宋周邦彦《齐天乐·端午》词：“角黍包金，香蒲泛玉，风物依然荆楚。”明李时珍《本草纲目·穀四·粽》：“糉，俗作粽。古人以菰芦叶裹黍米煮成，尖角，如椶櫚叶心之形，故曰糉，曰角黍。近世多用糯米矣，今俗五月五日以为节物相餽送。或言为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙也。”清赵翼《连日竞渡再赋》诗：“竞渡传从楚岁时，为投角黍弔湘纍。” 宋欧阳修《渔家傲》词：“五色新丝缠角糉，金盘送，生綃画扇盘双凤。”《全元散曲·迎仙客·五月》：“结艾人，赏蕤宾，菖蒲酒香开玉樽。彩丝缠，角粽新，楚些招魂，细写怀沙恨。”  筒粽（资料图 图源网络） 【筒米、筒粽、筒饭、饭筒】 《初学记》卷四引晋周处《风土记》：“仲夏端午，烹鶩角黍，进筒糉，一名角黍。”元费著《岁华记丽谱》：“五月五日，宴大慈寺，设厅，医人鬻艾，道人卖符，朱索綵缕，长命辟灾之物，筒饭角黍，莫不咸在。”宋苏轼《端午游真如迟适远从子由在酒局》诗：“水饼既怀乡，饭筒仍愍楚。”宋苏轼《和黄鲁直食笋次韵》：“尚可餉三閭，饭筒缠五采。” 【餈筒】 宋陆游《初夏》诗：“白白餈筒美，青青米果新。”自注：“蜀人名粽为餈筒，吴中名粔籹为米果。” 【裹蒸】 《南齐书·明帝纪》：“太官进御食，有裹蒸。”《资治通鉴·齐明帝建武三年》引此文，胡三省注曰：“今之裹蒸，以餹和糯米，入香药、松子、胡桃仁等物，以竹籜裹而蒸之。”唐孙元晏《咏史诗·齐明帝裹蒸》：“惜得裹蒸无用处，不如安霸取江山。”明王志坚《表异录·饮食》：“《南史》‘大官进裹蒸’，今之角黍也。” (责任编辑：admin) |