|
文/董思捷 “华灯初上时，香味正诱人”，每当夜幕降临，河南开封的大小夜市便开始熙熙攘攘，好不热闹！熟不知，其悠久的夜市文化早在北宋东京时期就已十分繁盛，东京夜市分布之广，营业时间之长，经营品种之多都令人叹为观止。  清明上河图（资料图 源自网络） 《东京梦华录》是一本记叙北宋东京开封府城市风貌的著作，其作者孟元老用大量笔墨对夜市进行了描述：“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如耍闹去处，通晓不绝。”如此人头攒动，热闹非凡的夜市主要集中在御街一带。而这一带的夜市又以两点为中心：一在朱雀门附近，一在州桥南北。以朱雀门为中心的夜市，位于御街南段。这段街区大约5里，街旁的民居店铺鳞次栉比，人烟稠密。特别是朱雀门外的果子交易与纸画买卖，十分兴隆。每到夜晚，商贩的叫卖、学子们的诵读和伎女们的谈唱混杂在一起。人们漫步在热闹的夜市中，购物消费，排遣孤独。从朱雀门夜市往北直到州桥，这不到1里的街区便是东京城里最热闹的“州桥夜市”了。孟元老介绍说：“自州桥南去，当街水饭、爊肉、干脯；王楼前獾儿、野狐、肉脯、鸡；梅家、鹿家、鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子、鸡皮、腰肾、鸡碎；每个不过十五文”，吸引众多食客来品尝。灯火通明的州桥上，煎炒、熬炖、蒸煮、凉拌等各类做法的食物香气扑鼻。 东京夜市里货物充盈，各类百货品种繁多，尤以上面提及的小吃最为丰富多彩。炎炎夏月里的麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰沙糖、甘草冰雪凉水、荔枝膏……皆用梅红匣儿盛贮，品来顿感凉爽痛快；瑟瑟冬月中的盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子，又令食客体味到严寒中的温暖。 夜市的繁盛也使得市民的精神文化生活日益丰富，每至傍晚，男女老幼便到酒楼茶坊欣赏音乐舞蹈。据记载：“凡京师酒店门首，皆缚彩楼欢门……向晚灯烛荧煌，上下相照。浓妆伎女数百，聚于主廊槏面上……”这些歌伎以伎艺而入乐籍，不同于后世的娼妓，她们的歌唱既是助兴，又是一种艺术表演，供人欣赏。伎艺们还很快将许多诸如小说、陶真、诸宫调、叫果子、影戏等创新形式的演出搬上了勾栏表演的舞台。除此之外，卖卦、喝故衣、探搏、剃剪、纸画、令曲、讲史等各类娱乐游戏应有尽有。总之，每个前来夜市的人都能找到符合自己兴趣的活动，享受这座“不夜之城”的精彩。 最为贴心的是，商户们考虑到市民工作上的需要，还专门为“上早班”和“下夜班”的人卖茶水、洗面水和充饥点心。“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市，至三更方有提瓶卖茶者……”；“酒店多点灯烛沽卖，每份不过二十文，并粥饭点心。亦间或有卖洗面水，煎点汤茶药者，直至天明。”东京夜市的兴盛可见一斑。 北宋夜禁制度的取消，坊、市制度的打破，使东京这座当时的国际型大都市呈现出前所未有的繁荣局面。都市人的“夜生活”正如今日之北上广，精彩纷呈。东京夜市琳琅满目的美食让人想来垂涎欲滴，而技艺高超的表演更是令我辈不禁神驰。 本文为腾讯儒学原创稿件，转载请注明作者及来源。 (责任编辑：admin) |