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杀猪一口，斩成八块，每块炒盐四钱，细细揉擦，使之无 微不到。然后高挂有风无日处。偶有虫蚀，以香油徐之。夏日 取用，先放水中泡一宵，再煮，水亦不可太多太少，以盖肉面 为度。削片时，用快刀横切，不可顺肉丝而斩也。此物惟尹府 至精，常以进贡。今徐州风肉不及，亦不知何故。 (责任编辑：admin) |
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杀猪一口，斩成八块，每块炒盐四钱，细细揉擦，使之无 微不到。然后高挂有风无日处。偶有虫蚀，以香油徐之。夏日 取用，先放水中泡一宵，再煮，水亦不可太多太少，以盖肉面 为度。削片时，用快刀横切，不可顺肉丝而斩也。此物惟尹府 至精，常以进贡。今徐州风肉不及，亦不知何故。 (责任编辑：admin) |