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    黄鱼切小块，酱酒郁一个时辰，沥干。火锅爆炒两面黄，
    加金华豆鼓一茶杯，甜酒一碗，秋油一小杯，同滚。候卤于色
    红，加糖，加瓜姜收起，有沉浸浓郁之妙。又一法，将黄鱼拆
    碎，火鸡场作羹，微用甜酱水、纤粉收起之，亦佳。大抵黄鱼
    亦系浓厚之物，不可以清治之也。
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