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凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。厨者，皆小人下材，一日 不加赏罚，则一日必生怠玩。火齐米到而姑且下咽，则明日之 菜必更加生。真味已失而含忍不言，则下次之羹必加草率。且 又不止空赏空罚而已也。其佳者，必指示其所以能佳之由；其 劣者，必寻求其所以致劣之故。咸谈必适其中，不可丝毫加减； 久暂必得其当，不可任意登盘。厨者偷安。吃者随便，皆饮食 之大弊。审问慎思明辨，为学之方也；随时指点，教学相长， 作师之道也。于是味何独不然？ (责任编辑：admin) |
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凡事不宜苟且，而于饮食尤甚。厨者，皆小人下材，一日 不加赏罚，则一日必生怠玩。火齐米到而姑且下咽，则明日之 菜必更加生。真味已失而含忍不言，则下次之羹必加草率。且 又不止空赏空罚而已也。其佳者，必指示其所以能佳之由；其 劣者，必寻求其所以致劣之故。咸谈必适其中，不可丝毫加减； 久暂必得其当，不可任意登盘。厨者偷安。吃者随便，皆饮食 之大弊。审问慎思明辨，为学之方也；随时指点，教学相长， 作师之道也。于是味何独不然？ (责任编辑：admin) |