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羌族“咂酒”羌民族饮用最普遍的一种酒，咂酒其味醇香爽口，是各种场合羌民饮用之佳品。咂酒在羌族的日常生活、宗教祭祀、社会生产、人生礼仪等方面都扮演着重要角色，并有相应的仪式，成为羌族文化中最具特色的一种文化。  羌族“咂酒”的简介 羌族的咂酒大多选用本地出产的青稞、小麦，大麦、玉米。酿酒的原料要选上等粮食，酿酒的日子由家中的老人用占卜的方式确定。女性负责原料的筛选、清洗工作，男性则由老人带领把客厅打扫干净，焚香祈祷，用柏香焚熏，意为驱走房中的秽气，使厅房弥漫着一股浓郁的柏香味。厅房扫净晾干后，把洗净的粮食装入大笼中蒸熟，再用簸箕搬到厅房，用竹耙拨平，用竹竿把它围住以防“走气”。等酒料晾温后拌上酒曲，装入一人高的大肚子坛里，用麦草和泥封住坛口，置于一旁，然后老人继续焚香祈祷，祈求人神、祖神、坛神，保佑酿酒成功，许愿开坛时请众神享用。 羌族咂酒的特点 1.咂酒是粮食酒，酒含于粮食酒料之中，须加水稀释后方可饮用。喝咂酒不能只顾喝，而要边喝边掺开水，加水的目的就是通过开水的温度使谷物颗粒内的酒精成分充分浸出。 2.咂酒是逐渐从酒坛内酒糟的上部往底部喝的，所以咂酒味美香醇、富含营养，比白酒温和，微酸有解渴止饥、除乏驱寒、去暑消食的功能。 羌族咂酒的文化体现 羌民每次饮咂酒都要敬神，咂酒成为一种连接人与神的中介物。羌族以酒敬神，认为神人共饮，酒里会含有神的力量，人喝完以后就会感到心神俱佳。 古时各部落之间、各家族之间、各村寨之间发生冲突时，有过错的一方必须背上一坛咂酒到对方去承认错误，届时双方围坛饮酒，边喝边剖析自己的过错，最后达成共识，矛盾通过酒的媒介而得以解决，因而羌人中有“烟散气，酒结情”之说。 在饮用咂酒的过程中，通过老人将原始宗教经典传承下来，其中有羌族的历史传说、战争、生产习俗、生活习俗、宗教信仰等方而的内容，成为羌族宗教、历史、文学、民俗等方而的重要资料。 羌族咂酒是羌族人们日常生活中必需的一种饮食习惯，它还是羌族古老礼仪的载体。在现当代，羌族咂酒又加入了一些现代文明的成分，使其在变化中发展。羌族咂酒文化使得羌族文化及我国酒文化更加的光彩夺目。 (责任编辑：admin) |