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饮食是一种特殊而又普遍的社会现象, 其作为一种不可或缺的持有文化, 是一定历史阶段文明水平与文化风貌的综合反映。饮食民俗有其民族性和地域性特点，一个民族由于居住地域不同而形成风格各异的饮食习俗。塔吉克族的饮食民俗文化构成了新疆塔吉克族民族文化中最为基础的一部分，而塔吉克族的女性在饮食民俗中起到的作用是不容忽视的。  在新疆，由于受劳动分工以及伊斯兰教的影响，家庭中的食物制作大都由妇女来完成, 而街市上的食物制作则大都由男性来承担。也就是说,照顾家人, 一日三餐制作是女性的分内之事, 男人多不插手, 而当饮食成为养家糊口需在外抛头露面与人交易的职业时, 则由男性来完成, 这与传统观念中“男主外, 女主内”的思想是一致的。塔吉克族的传统生活观念也是如此。 塔吉克族的日常基本饮食均由女性来完成, 可见塔吉克族饮食技艺是由女性一代一代相传下去的, 置身于厨房的女性比任何一个空间的女性都更具有了一种文化的含义。塔吉克族保持高原独特的饮食风俗习惯, 其制作方法、饮食禁忌都与其他绿洲民族不同。 塔吉克族有一个特殊的风俗习惯, 在婚礼那天, 新娘在举行完开脸仪式之后, 会在公婆以及其他亲戚朋友面前和面, 准备“西尔太力克”这一塔吉克传统饮食, 这代表新人新生活的开始,。这有两方面的涵义：一方面, 盐与面粉代表着信仰(塔吉克族先民有过盐崇拜的习俗)，面粉象征着纯洁, 婚姻以神圣与纯洁为基础, 并且祝福每一对新人开始幸福美满地生活;另一方面, 这一习俗要求女子必须会做饭和面, 是一种女性厨艺才能的展现, 使之成为婆家评价他的标准, 看她是否会持家。可见性别角色的刻板印象在习俗中深有体现。 随着社会经济的发展, 交通日益发达, 各民族之间的文化交流也渐渐密切, 塔吉克族与其他伊斯兰教兄弟民族来往频繁, 在饮食中也有所体现, 例如拌面、米饭炒菜、饺子、凉皮等饭食均来自其他邻居民族, 在将异民族的文化转化成为自己民族文化的一部分这一民俗同化过程中, 塔吉克族女性也发挥了重要的作用。现在在县城的塔吉克族宴席上我们可以看到俄罗斯族的点心, 维吾尔族的干果, 柯尔克族的奶疙瘩以及自己民族传统的各种油炸食品。这是在各民族女性通过交流、聚会，从而能够相互学习和传授相关的民俗饮食文化知识。 尽管塔吉克族女性为了全家的生活起居, 或烟熏火燎, 或飞针走线, 为了家庭,付出了作为女性的所有爱心和精力, 然而，现实生活中的塔吉克族女性却经常被边缘化, 这种边缘化使不少女性失去了平等受教育以及参加社会劳动和社会交往的机会, 这自然阻碍了塔吉克女性的发展和社会地位的提高。因此, 改变传统思想观念，提升女性的自我意识, 从而提高女性的社会地位, 创建和谐社会, 是目前迫切需要解决的问题。 (责任编辑：admin) |