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引语：章志峰以为，有了茶具，掌握了点茶技法，离分茶的成功就不远了。可是结果却令他失望，茶汤中一直不能出现图形，即使有些迹象也很不稳定。  分茶 实验遇到了困难，不得不停下来。章志峰百思不得其解，问题到底出在哪里呢? 为了找到失败的原因，章志峰走访了国内茶学界的一些专家学者，查阅了大量的资料。经过深入的分析研究，他陈找到了症结所在——茶叶原料。此前的实验他把重点放在了制作茶具和练习点茶技法上，忽视了茶叶原料的作用。而茶叶原料的选择、茶饼的加工制作，在分茶过程中起着重要作用，往往决定着分茶的成败。没有合适的茶叶原料，不掌握制备工艺，即使有再好的茶具、再熟练的点茶技法，也不能在茶汤中形成文字和图案。 章志峰决定把实验向上延伸，选择合适的茶园作为基地，自己种植茶叶，从源头开始进行研究。那段时间，他几乎跑遍了武夷山大大小小的茶园。他要做茶农的工作，说服他们接受自己的实验。他要选择不同的茶树品种，进行不同栽培管理措施、不同采摘标准条件下的对比。 到2008年，有一段时间已经能在茶汤中显现出模糊的、不稳定的图案，眼看分茶研究成功在望，章志峰却又遇到了困难，实验再一次停了下来。 章志峰陈研究分茶全靠自费，而陈外出学习、收集资料、购买和制作茶具、采购茶青、制备原料，花费很大，多年的研究已经花光了他的积蓄，使他在实验的关键时刻不得不停下来。这一停就是半年。 一时的困难并没有动摇章志峰恢复分茶的决心。“他看准的事情，总是认真地完成。不管别人对这件事情的看法如何，他都要坚持到底。”妻子吴兰妹很佩服章志峰这种韧劲，平时是他研究分茶的得力助手，关键时刻给了他大力支持。“我觉得他研究这个茶百戏是很有价值的，所以我也参加了他的演示还有实验。为了让他不中断，不半途而废，我不得不去向亲戚朋友借钱，帮他做一点力所能及的事情。” 家人的理解和支持让章志峰渡过了难关。到2009年，章志峰系统地开始分茶研究已经过去了5年时间。从茶树品种选择、栽培管理、采摘、蒸青团饼茶的制作到抹茶加工、点茶和分茶技巧练习，每一个环节他都操作、练习了无数次，每一个环节的技巧和要领也逐渐为他掌握。 2009年初春的一天，在经历了无数次的失败之后，茶汤中终于出现了他期盼已久、梦寐以求的图形——在两只茶盏中分别出现了“茶”字和一只蝴蝶。在章志峰看来，这是世界上最美的图形。 古老的分茶技艺在消失千年之后又可以重现了。 不过，这时茶汤中的图案保留的时间还比较短，观赏性也不强。章志峰进一步改良了原料的加工，分茶的水平和效果逐步得到提高和改善。 “目前分茶图案保存的时间从最初的几分钟、十几分钟延续到现在的几个小时，而且图案非常清晰。”章志峰介绍说，分茶演示的茶类，从古代的绿茶到现在的六大茶类，也就是红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶，都可以用来演示。而且在同一个茶汤中可以使图案显现、消失、再显现、再消失，变换多次，形成不同的图案。 (责任编辑：admin) |