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导语：潮汕地区除夕日最忙碌的就是“拜老公”，将准备好的三牲、斋菜、米果类等供品摆满一桌，把祖宗香炉从神龛上请下来，焚香祷祝，再家里长幼依序跪拜。之后把拜过的饭菜重新热过，围炉吃团圆饭。饭前要烫血蚶吃，寓意来年赚大钱，据说把吃完的蚶壳扔到门外，来年则不再吵架。  潮汕“拜老公” 在潮汕地区，如今过农历新年，仍保留着一些古代中原地区已消失的习俗。 大年三十的下午，潮汕人会请出“老公”（祖宗）炉，以年夜饭和“大金”（纸钱）拜祭，祈求祖宗的“保号”（保佑）。拜祭时间在两个小时以上，拜祭的程序和物品都相当讲究。 祭祖时，年长者将祖宗的香炉从神龛上请下来，安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。尊长们要穿长袍马褂，戴玄色礼帽，男子先拜，女子后拜。不论显贵，只论辈分。 祭品以三牲、各类粿品、年夜饭为主。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，年夜饭便开始了。家人或朋友这时不论平时有什么疙瘩，都不能说伤心事或吵闹。家里的水缸、米缸要放满。即使你晚上不习惯开灯睡觉，灯也要由年三十晚亮到初三,初四才能熄灯。 大年初一起床的第一件事，还是拜“老公”，此时供品却全是斋菜，连一贯用猪油的，都改成植物油。斋菜的种类包括芋头、番薯、枣子等，炸斋菜时，等炉火生好，放上一口铁锅，注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，熟时，黄澄澄、香喷喷的格外诱人。初一拜斋吃斋，意味着新的一年里不奢侈浪费。 初一的禁忌特别多。不准说“死”、“病”、“输”、“穷”等字眼，小孩忌哭，故即使小孩惹了祸，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休，导致疾病、凶祸降临。忌端杯、盘、碗、碟时摔坏，若不慎打坏时，大人要立即说“缶开嘴，大富贵”或“勿过勿是，大吉利市”等吉利话来弥补过失。如果是烧了灯笼、布料，大人要说“火旺丁旺”或“财丁兴旺”等吉祥语。这一天债主也不会讨债，这对借贷双方均不吉利，因为正月初一“掏”人或被“掏”，可能是一年都被“掏”的预兆。 初二、初三，出嫁的女儿要带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管初一已送压岁钱了，这天还要再送，潮汕人称为“食日昼”。女儿只能在娘家吃中午饭，必须在晚饭前赶回婆家。 年初七，俗称“七日”。这一天，当地家家户户要吃有七样菜同煮的“七样羹”。这七样菜各有象征意义：芹菜谐音勤快，葱象征聪明，蒜表示会算计、精明，芫荽表示有缘遇，大菜（芥菜）是发大财，韭菜是长长久久，百合是百年好合。 来 源： www.ydtz.com 作 者： 周伟涵 (责任编辑：admin) |