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引语：最早的诗歌总集《诗经》中陈有关酒的篇什最多，如《大雅·既醉》的“既醉以酒，既饱以德”，《幽风·七月》中的“为此春酒，以介眉寿”等等，不胜枚举。酒官的设置亦非常古，《周礼·天官冢宰第一》云：“酒正掌酒之政令，以式法授酒材。”对造酒的法式与原料都有明确的规定，可见酿酒在当时完全是政府行为，而酒正是朝廷任命的“酒之官长”  1.酒正掌酒之政令，以式法授酒材。凡为公酒者，亦如之。 2.辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沉齐。辨三酒之物：一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。辨四饮之物：一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏。掌其厚薄之齐，以共王之四饮、三酒之馔，及后、世子之饮与其酒。 3.凡祭祀，以法共五齐、三酒，以实八尊。大祭三贰，中祭再贰，小祭壹贰，皆有酌数。唯齐酒不贰，皆有器量。 4.共宾客之礼酒，共后之致饮于宾客之礼医、酏糟，皆使其士奉之。 5.凡王之燕饮酒，共其计，酒正奉之。 6.凡飨士、庶子，飨耆老、孤子，皆共其酒，无酌数。 7.掌酒之赐颁，皆有法以行之。凡有秩酒者，以书契授之。 8.酒正之出，日入其成，月入其要，小宰听之，岁终则会。唯王及后之饮酒不会。以酒式诛赏。 (责任编辑：admin) |