 我国不仅是产茶大国，而且也是喝茶大国，很多人都喜欢喝茶，茶现在已经成为开门七件事中之一，而且还占据了很重要的位置。虽然很多人喜欢喝茶，但大部分爱茶人士都不是很会鉴定茶叶品质的好与坏，其实，鉴别茶叶的好坏可以通过色、香、味、形四个方面的来评价，现在就让小编为大家介绍如何从这四个方面鉴别茶叶的好坏。 色泽——不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。 香气——各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。 口味——或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。 外形——从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。 鲁迅先生说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”其实，一泡好茶，不仅仅是一泡茶的特色，更是一种文化的特色，如是没有好的心态，没有学习的心态，没有虚心的心态，没有追求的心态，只把自己当做天下第一，那么天下再无第二了，因为你的心态容不下另外一泡美味。 以上就是鉴别茶叶品质好与坏的方法，其实，好茶还需会喝茶的人用好的心态来喝，如果不会喝茶的人，就是再好的一壶茶也浪费了。 (责任编辑：admin) |