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大家一定已经知道合理饮食的金字塔结构，但也许还不知道，按照营养成分的不同，水果世界也有一个奇妙的“金字塔”。 奇妙的金字塔 前不久，美国新泽西的洛特格斯大学(Rutgers University)的保罗·拉茜斯(Paul Lachance)博士推出了一份水果营养价值研究报告，他在报告中称：在27种最受欢迎的水果中，指数为16的奇异果是营养比重最高的水果，接下来是木瓜(14)，哈密瓜(13)，草莓(12)，芒果(11)、橘子(11)、柠檬(11)。 也就是说，如果把水果按照金字塔形摆放，那么，摆在顶尖的是奇异果，因为它的营养价值最高，摆在第二层的是木瓜、哈密瓜和草莓，再接下来是芒果、橘子和柠檬，而我们平时经常吃的苹果、柳橙、香蕉、西瓜等则只能排放在金字塔的底部位置。 营养之王 那么，其貌不扬的奇异果为何可以高居“营养金字塔”之顶尖宝座呢？ 原来，奇异果除含有丰富维生素C、A、E、钾、镁、纤维素之外，更含其他水果少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。奇异果的钙含量是葡萄柚的2.6倍，苹果的17倍，香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过苹果、柳橙、木瓜、香蕉、葡萄柚、哈密瓜、草莓等外貌比它美艳的水果。 而且奇异果对不同的人群有不同的营养功效—— 对办公室一族来说，奇异果所含的丰富维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收;它所含的丰富肌醇及氨基酸可抑制忧郁症、补充脑力所消耗的营养;它的低钠高钾的完美比例则可补充熬夜加班所失去的体力。 对男性白领来说，奇异果更具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液循环顺畅，增进性能力。 对中、老年人来说，几乎不含脂肪的奇异果所含的丰富果胶及维生素E，对心脏健康很有帮助，可降低胆固醇。 对青少年和儿童来说，奇异果所含的麸氨基酸及精氨酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌。 最可贵的是，它含有其他水果中少见的镁——镁有助于骨骼合成、蛋白质及能量代谢和维持神经系统的正常功能。 对爱美女士来说，奇异果是最合适的减肥食品。 首先，奇异果虽然营养丰富但热量极低，仅有45卡路里;而且它特有的膳食纤维不但可以促进消化吸收，而且可以令人产生饱腹感。营养师认为，每天只要一个奇异果，就能提供人们一天所需能量的1/5。 因此，奇异果是减重与兼顾营养的最佳选择。 除了瘦身，奇异果还含有不可思议的美腿、美肤功能。我们都知道便秘会影响腹部血液循环，妨碍淋巴液的流动，使废物无法顺利排除，从而造成腰部以下的浮肿。纤维素恰恰是“便秘”的克星。它能促进胃肠蠕动，帮助消化，治便秘有上乘的功效。 另外，以纤维素为滋长温床的肠内细菌，还可促进维生素B2、B6的生长，对脂肪的分解有直接与间接的帮助。奇异果的纤维素含量相当丰富，丰富的水果纤维能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗。奇异果所含有的丰富维生素C，还可以作为强力抗氧化剂及抗突变物质，来美白皮肤。 另外，它还能补充皮肤曝晒后所丧失的水分，恢复皮肤的弹性。 贵中之贵 说起奇异果，很多人会立即联想到中国国产的猕猴桃，那么，两者是一回事吗?事实是，奇异果与猕猴桃虽然有着同样的起源，却不是完全一码事。 其实，来自新西兰的奇异果也分为两种：一种果肉呈绿色，为普通的新西兰奇异果;另一种则是果肉呈金黄色的被称为ZESPRI的新西兰奇异果，也被称为金奇异果。果肉呈绿色的新西兰奇异果和中国猕猴桃没有大的差别，但是，ZESPRI金奇异果却是奇异果中的新贵，它是由新西兰Hort种植研究所的专家花费了15年时间培育出的特色产品：它的表皮相对光滑，毛短而少，顶部有一个“鸟嘴”，酷似新西兰的国鸟KIWI，所以它的英文名又叫KIWIFRUIT;金奇异果的果肉口味完全除去了普通奇异果轻微的酸味，口感混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多种水果的风味，呈现出独特的香甜，而且其营养程度，更是普通猕猴桃的两倍。 (责任编辑：admin) |