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第二节 补血滋阴法 补血滋阴法是补血法与滋阴法的总称。补血法具有增强生血机能，补充血液不足，以及补心养肝，濡养身体等功能，适用于营血生化不足，久病血虚及各种失血后之血虚证；滋阴法具有滋补阴液、濡养筋骨、涵敛阳气等功能，适用于阴虚体质或热病久病后阴液不足的病人。 一、益气生血法 选用具有益气生血的食物，或补气养血中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。这种治疗气血两虚证的方法称为益气生血法。选用胡萝卜、菠菜、花生、大枣、龙眼肉、鸡肉、猪肝、羊肉和黄芪、当归等，制成归参鳝鱼羹、济生当归羊肉汤等，用于气血两虚，面色㿠白，爪甲无华，眩晕心悸等病证。 二、补血养心法 选用补血养心安神的食物，或具补血养心的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。这种治疗血不养心证的方法称为补血养心法。选用龙眼肉、荔枝、大枣、葡萄、猪心、鸡肉和人参、当归、酸枣仁、茯苓等，制成玉灵膏、蜜饯姜枣龙眼、归参炖猪心等，用于心血不足，心悸怔忡，健忘失眠等病证。 三、补血养肝法 选用补血养肝的食物，或补血养肝的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。这种治疗肝血不足证的方法称为补血养肝法。选用胡萝卜、菠菜、猪肝、鸡肝和枸杞、桑葚、何首乌、当归等，制成猪肝炒枸杞苗、枸杞当归葡萄酒等，用于肝血亏虚，视物昏花，眩晕胁痛，惊惕肉瞤，手足麻木等病证。 四、滋阴熄风法 选用滋养肝阴、平肝熄风的食物，或滋阴熄风的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。这种治疗阴虚风动证的方法称为滋阴熄风法。选用桑葚、黑豆、鳖肉、牡蛎肉、鸡子黄和龟板、鳖甲、白芍等，制成小定风珠羹、阿胶鸡子黄汤等，用于肝阴不足，虚风内动的手足蠕动，筋脉拘急，头目眩晕等病证。 五、滋阴清热法 选用滋阴清热的食物，或滋阴清热的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食。这种治疗阴虚阳盛证的方法称为滋阴清热法。选用梨、藕、龟肉、鳖肉、牛乳、鸡子黄和生地黄、龟板、枸杞、桑葚等，制成生地鸡、清炖乌龟、百合枸杞鸡蛋汤等，用于阴虚火盛，五心烦热，骨蒸潮热，盗汗颧红等病证。 （本文转自 刘言正《中医食疗养生学 》） (责任编辑：admin) |