 原料：新鲜的油面筋150克 辅料：大料3掰、葱花、姜丝、蒜片适量。 佐料：糖1勺、甜面酱2勺、香油2勺、酱油1勺、醋1/2勺 做法： 1. 这次做的独面筋用的是从天津买回来的油面筋，面筋在冰箱里放了两天了用开水煮一下去除多余的油脂。 2. 把煮好的面筋稍微晾凉后切成小块，一般一块大面筋切成三或四小块。 3. 用香油炝锅，不用倒太多，两勺即可。 4. 放两三瓣大料炝锅，大料炸得时间可以久一点。 5. 放入葱姜蒜炝锅。 6. 倒入两勺甜面酱翻炒片刻。 7. 倒入处理好的面筋翻炒。 8. 倒入一勺酱油。加一碗水小火“独”十多分钟。 9. 在独好的面筋里加入糖，这道菜是甜口的，糖可以略微多放一点。 10. 出锅前加入一点点醋、调入一点水淀粉和味精就可以出锅啦。 (责任编辑：admin) |