 原料： 豆腐三块、炸脆花生仁100g、红辣椒和青辣椒各一个、蒜茸1茶匙、姜粒1茶匙、豆瓣酱1/2汤匙 调味料：生抽1/2汤匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、醋1茶匙、生粉1/2茶匙、油 做法： 1、 将豆腐放在盐水里浸1小时，取出沥干水，切块；放入热油中炸至金黄色，捞起。将红辣椒和青辣椒切片。 2、 下油2汤匙，下姜、蒜茸、豆瓣酱炒香；下红辣椒和青辣椒翻炒数下，加入调味料炒匀；再下豆腐炒匀，勾芡，下花生仁拌匀，即可。 小贴士： 豆腐用盐水浸，使其表面变硬，同时减去水分，这样炸豆腐时不容易烂，也容易炸至金黄色。 (责任编辑：admin) |