 材料：土豆、胡萝卜、香菇、大豆蛋白素肉丝、平菇、洋葱、香菜； 调味料：盐、糖、素易鲜、植物油、葱、姜、醋、胡椒粉、淀粉、素蚝油； 做法：1、将土豆、胡萝卜洗净蒸熟，打成泥；香菇洗净、焯烫、切末；素肉丝洗净焯烫，切成细丝；锅内用少许植物油放入姜末，再放入香菇末，素肉丝炒香，加胡萝卜泥炒出红色，再加土豆泥，姜末、醋，素易鲜，炒出蟹黄味后装盘的一角； 2、平菇洗净沥干水分，撕成条状；素肉丝洗净；香菇洗净切丝；锅内用少许植物油加葱花、素肉丝、香菇丝炒香，加平菇、盐、糖、素易鲜、胡椒粉入味，勾芡出锅，装在盘的一角； 3、香菇洗净切成粒；洋葱洗净切粒；锅内用少许植物油，炒香洋葱粒，放入香菇粒、盐、糖、素易鲜、素蚝油、胡椒粉入味后即可装在盘的另一角； 4、香菜洗净，摆在盘中间，这就成了一盘三种味道的菜了。 注：可以自行发挥，烧出三种不同口味或是不同颜色的菜，集中装在同一个盘中；适合菜的数量较少时的装盘。 特点：过节时，配合不同人的口味而设计的美食，不失为一种“拼盘”时尚。 (责任编辑：admin) |