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原料： 豆腐皮、香葱叶、素肉馅、蒜苗、红辣椒、胡萝卜、葱姜蒜片。 调料： 1、生抽、白胡椒粉、葱姜末、盐； 2、素肉酱、素蚝油、（酱：素蚝油=2：1）。 做法： 1、素肉馅中放入“调料1”中的所有材料，顺一个方向搅拌至有粘性，其间可滴入几滴水； 2、豆皮洗净沥干水分，切成正方形，上边放上素肉馅； 3、用豆皮将素肉馅包起，然后用烫软的香葱叶系紧，依次做好所有的豆皮袋； 4、将豆皮袋摆入盘中，上气后蒸5分钟，蒸出的一点点汤汁不要倒掉； 5、蔬菜都洗净，胡萝卜去皮切片，蒜苗和红辣椒都切段儿； 6、锅入油，爆香葱姜蒜片，倒入胡萝卜翻炒片刻； 7、倒入蒜苗和红辣椒快速翻炒； 8、倒入蒸好的豆皮袋和汤汁，调入素肉酱，轻轻翻炒均匀； 9、倒入水，大约至材料的2/3处，大火煮开； 10、调入素蚝油，然后中大火收汁即可，基本不用再加盐了。 (责任编辑：admin) |